Der Maracujasaft will einfach nicht eintrocknen - warum - Physiker on Board?

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1 Antwort

Ich vermute, daß der Saft hygroskopische Stoffe enthält.

https://de.wikipedia.org/wiki/Hygroskopie

Diese Stoffe würden im trockenen Zustand Luftfeuchtigkeit binden. Sie wären also nie vollkommen trocken.

Im Saft verhindern diese Stoffe die Verdunstung des Wassers.

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