Frage von Ruhrpott01, 38

Davon gesättigte Fettsäuren?

Oftmals steht ja bei bestimmten Produkten der Fettgehalt pro Xg. Und von den Xg sind davon Yg gesättigte Fettsäuren. Mich würde mal interessieren ob diese gesättigte Fettsäuren gesund oder eher ungesund sind? Den manchmal beim kaufen von Fleisch merke ich das der Fettgehalt einigermaßen hoch ist aber der gesättigte Fettgehalt eher niedrig sind

Expertenantwort
von ArchEnema, Community-Experte für Ernährung, 19

Grundsätzlich ist Fett nie ungesund (Transfettsäuren mal ausgenommen, die haben wir der billigen industriellen Verarbeitung zu verdanken; billige Brat- und Backfette sind meist voll davon).

Nur wenn man (insgesamt) zuviel in sich reinstopft und dick wird, dann ist das Übergewicht ungesund.

Deine Beobachtung ist aber insofern wichtig, als man immer so tut als wäre tierisches Fett immer gleichzusetzen mit gesättigten Fettsäuren. Das stimmt nicht!

Milchfett (Butter, ...) und Schmalz/Talg enthält ca. zur Hälfte die einfach ungesättigte Ölsaure (Hauptbestandteil von Olivenöl). Auf der anderen Seite ist z.B. Kokosöl voller gesättigter Fettsäuren, obwohl pflanzlich.

Antwort
von Dreaming10, 22

Gesättigt sind nixht gut und ungesättigte gut ^-^ mehrfach doppelt natürlich toll ^-^

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