Darf Spinat aufgewärmt werden ?

Das Gerücht ist uralt - und falsch.

Wenn Du den Spinat nicht warmhältst, sondern ihn abkühlen läßt und später einfach kurz aufwärmst, gibt es keine Probleme.

Die schädlichen Stoffe entstehen beim Warmhalten.

Darfst du! Wenn du ihn vorher ganz abkühlen lässt.

Nicht andauernd warmhalten.

Ja, darf man. Altes Ammenmärchen.

Spinat kann wieder aufgewärmt werden, wenn er rasch abgekühlt wurde. Nur geht es hier darum, zu verhindern, daß sich aus dem Nitrat, das im Spinat enthalten ist, giftiges Nitrit bildet. Das bekommt vor allem kleineren Kindern nicht besonders gut. Der Umwandlungsprozess von Nitrat zu Nitrit läuft im Kühlschrank nur sehr sehr langsam ab. Aber auch hier gilt: erst unmittelbar vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen, dann zügig erwärmen und nicht warmhalten. Übrigens ist es beim Aufwärmen ziemlich egal, ob Sie das in einem Topf auf dem Herd, im Backofen oder in der Mikrowelle machen. Hauptsache alles wird auch wirklich durch und durch erwärmt. Bei der Mikrowelle bleibt das Innere von Speisen oft kälter als die Aussenseite.

Für Erwachsene gilt: Pilz- und Spinatgerichte können ohne Bedenken ein zweites Mal erwärmt werden. Voraussetzung: Die Reste wurden unmittelbar nach der ersten Mahlzeit im Kühlschrank gekühlt. Wenn die Speisen rasch auf max. 5 °C abgekühlt werden, haben die Bakterien keine Zeit, sich zu vermehren. Dennoch sollten die „Überbleibsel" nicht länger als einen Tag im Kühlschrank verharren. Beim Aufwärmen ist ordentliches Erhitzen (10 Minuten auf mindestens über 70 °C) ein absolutes Muss. Das minimiert zusätzlich das Risiko, unliebsame Mikroorganismen aufzunehmen. Kleinkinder sollen grundsätzlich keine aufgewärmten Reste erhalten. (Quelle: http://www.forum-ernaehrung.at/cms/feh/dokument.html?ctx=CH0120&doc=CMS1152262827465)

mir hat es bisher nicht geschadet

Darf man, mir ist jedenfalls nichts Gegenteiliges bekannt.

als noch mit Kupfergeschirr gekocht wurde war es Tödlich ,heute passiert nichts mehr

Spinat ist eine von mehreren Gemüsesorten, die hohe Mengen an Nitrat anreichern können. Beim Warmhalten oder Aufwärmen wird das im Spinat enthaltene Nitrat durch Bakterien zum gesundheitsschädlichen Nitrit umgewandelt und dieses Nitrit ist potentiell gesundheitsschädlich!!!

Nitrit ist besonders für Säuglinge und Kleinkinder, aber auch für Allergiker schädlich, da es die Atmung hemmen kann, sogar bis zum Atemstillstand.

Darüber hinaus gilt Nitrit in Verbindung mit Eiweißbestandteilen, den sogenannten Nitrosaminen, als krebserregende Substanz.

Wichtig ist , den Spinat nach der Zubereitung direkt im Kühlschrank aufzubewahren. Der Umwandlungsprozess von Nitrat zu Nitrit läuft im Kühlschrank nur sehr, sehr langsam ab. Aber auch hier gilt: erst unmittelbar vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen, dann zügig erwärmen und sofort servieren - nicht warmhalten.

Säuglinge und Kleinkinder sollten keinen aufgewärmten Spinat essen.

Genau wie bei Pilzen stammt aus einer Zeit wo Kühlung ein Problem war. Heute nicht mehr, flott runtergekühlt und kühl aufbewart kann man ihn ohne bedenken aufwärmen.

LG Sikas

Wenn du den Spinat relativ schnell runterkühlst, kannst du ihn wieder aufwärmen und essen, so bildet sich nämlich weniger giftiges Nitrit. Nur kleinen Kindern sollte man davon nichts geben, die sind empfindlicher als Erwachsene!

Darf man Spinat aufwärmen

ja ... Jahrzehnte lang wurde dies fast als Todsünde dargestellt aber ich habe mich bei div. Küchenchefs informiert und man darf dies definitiv...

Ja, früher sagte man, dass Spinat nicht aufgewärmt werden soll. Ich habe es schon häufig gemacht und es ist nichts passiert. Man sollte ihn nur nicht warm stellen, sondern ihn wirklich nur kurz erhitzen und dann verzehren und das auch nur einmal.

ja..hat noch nie geschadet..

man sollte es nicht, besonders bei Babys und Kleinkinder hätte ich so meine Bedenken

NEEEEEEEIN! NIE, IST ABSOLUT TÖDLICH!

Blödsinn, wer hat denn dieses Gerücht in die Welt gesetzt. Es gibt absolut KEIN Lebensmittel, welches nicht aufgewärmt werden dürfte.

wenns noch nicht zulange rumsteht, immer rein in die microwelle ;)

früher wurde gesagt,nein.aber heute darf man das

mach ich auch

Musst du ja wohl, wenn du ihn nicht kalt essen willst. Und kalter Spinat schmeckt bääähhh...

hab das auch schon mal gemacht...ich kann dir antworten, also war es wohl immer ok

mir auch nicht

nein soll man nicht...

Also das Gerücht hab ich noch nie gehört. Hab auch schon Spinat aufgewärmt, ist nix passiert. schmeckte vorzüglich :)

Dann kriegst Du grüne Fingernägel, bloß nicht!