wollen am mittwoch mittag pizza amchen.. möchte dein teig aber schon am dienstag nachmittag vorbereite..ann ich ihn mehr als 20 stunden ruhen lassen, oder ist das n icht so gut? natürlich würde ich ihn in den kühlschrank stelen danke :)
Antworten (5)
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mokimato Lass ihn ruhig ruhen. Von Freunden, die jahrelang in Italien gelebt haben, weiß ich, dass es besser ist, wenn der Teig länger ruht. Du musst kleine Bällchen formen (ungefähr für die Größe eine Backbleches) und diese Bällchen dann in ein Küchentuch wickeln (damit sie nicht zu sehr auseinander gehen). Wenn Du die Pizza machst, ist wichtig, dass die Temperatur des Backofens so hoch wie möglich ist. Du musst dann die Backzeit einfach verkürzen.
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3Antwort von
Harz1Harz1
20 Stunden dürften noch bedenkenlos in Ordnung sein, wenn die Hefe frisch war.
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0Antwort von
WolpertingerWolpertinger
Kein Problem.
Mach ihn einfach komplett fertig, dann ab in den Kühlschrank und dann Mittwoch nochmal kurz gehen lassen.
Kannst die Reste auch einfrieren.
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