Sarah23456Sarah23456
Ich will Gnocchis kochen mit einer Soße aus:
Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Weißwein, Sahne, Parmesan, Basilikum, Oliven, Cocktailtomaten.
Aber irgendwie kommt mir das so "unfertig" vor .... Was passt da noch zu? Habt ihr Ideen? :)
P.S.: Ich bin Vegetarierin und esse weder Fleisch noch Fisch.
NellinaNellina
Kochsahne, die wird gut von den Gnocchi aufgesaugt und natuerlich frisch gemahlener Muskatnuss.
Andrea2009Andrea2009 Muskatnuss - sehr gut. Paßt.
NellinaNellina Kaufe Dir eine grosse Flasche. Ich habe sie in meiner Kueche. Zu allen italienischen Sossen verwende ich den Martini. Zum Beispiel bei Carbonara: Zwiebeln im Olivenoel anbraten, wenn sie schön gelb sind, einfach mit einen kleinen Schuss Martini ablöschen. Du wirst dem Geschmack lieben lernen. Martini geht Dir nicht kaputt. Du kannst ihn vielfältig in der Küche verwenden.
NarvaNarva
Da ist zu viel dran! Oft ist weniger mehr. Gerade bei Gnoggi. Zu viele kräftige eigenständige Aromen miteinander kombinieren schaden dem Ganzen. Mit deiner Sauce erstickst Du das Eigenaroma der Gnoggi und isst nur Sauce und selbst die kann sich nicht entscheiden was bei Ihr dominiert. Mach entweden ne Tomatensauce mit Oliven, Knoblauch, Zwiebel, Chili oder ne Sahnesauce obwohl Sahne erschlägt dann ewt wieder die Gnoggi. Wie währs wenn du Butter zerlässt bis sie nussig ist mit etwas Olivenoel mischen das über die die fertigen Gnoggi gibst das ganze mit viel frischem Basilikum bestreuen und Parmesan dazu mit frisch gemahenen Pfeffer abrunden...Perfeto!
AnticaAntica mmmmh, ich mach dazu auch immer diese Buttersoße. Allerdings kommt wegen des Geschmacks noch eine kleine Knoblauchzehe mit hinein; man kann die Zehe(n) anschließend entfernen, der Geschmack bleibt.
NarvaNarva Schmeckt auch klasse nur mit frischem Salbei an der Butter dann geb ich allerding den Salbei ca 30sek noch zur heissen Butter
AnticaAntica ... oder mit frischem Rucola...
NarvaNarva Genau hey ich bekomm Hunger...
SchotenknipserSchotenknipser DH, aber büdde Gnocchi nicht Gnoggi schreiben ;-)
AnticaAntica
Ist fast schon ein bisschen zuviel der Zutaten. Auf alle Fälle, den frisch geriebenen Parmesan erst vor dem Essen aufstreuen, jeder nach Belieben. Und auch das Basilikum frisch unter die fertigen Gnocchi mischen.
Wichtig: Zwiebeln und Knoblauch nur kurz im Olivenöl heiß werden lassen, nicht braten lassen!
kingsizesfkingsizesf
deine Sauce klingt schon sehr lecker und wäre mir persönlich fast schon zuviel (von der Anzahl der Zutaten her). Ich habe bei Pastasaucen auf Tomatenbasis noch einen ungewöhnlichen Ansatz gefunden, der wohl unter 'Ausprobieren und entweder lieben oder hassen' fällt: Senf. Ich finde (ganz subjektiv) eine kleine Menge mittelscharfer Senf gibt z.B. einer Sauce mit Thunfisch (ja, ich hab gelesen daß du Vegetarierin bist, aber mit Thunf. habe ich es selbst bisher als einziges ausprobiert) einen interessanten Pfiff...
Sarah23456Sarah23456 mhm - warum nicht mal probieren..... :)
sikassikas
Zu Gnocchis mach ich eher schlichte Soßen mit wenig Zutaten.Z.B 1 Becher Schmand mit etwas Wasser erwärmt und glatt gerührt,dann einen knappen El Grünen Pfeffer aus dem Glas dazu und etwas Salz.Vielleicht noch fein gewürfelten frischen Parmesan vom Stück.
LG Sikas
Lolitaloca Ich schlage geröstete Pinienkerne vor!!!
...versuchs ruhig auch mal ohne Sahne und mit Rigatoni, statt Gnocci ;)
WolpertingerWolpertinger
Ich würde es noch Salzen und evtl. Zuckern.
Auf Pfeffer würde ich verzichten, DU hast ja das Chilli.
Evtl. wenn Du da hast noch ein paar frische Kräuter.
Oder ein paar geröstete Nüsse.
Sarah23456Sarah23456 Pinienkerne sind bestimmt nicht schlecht! :) Welche Kräuter noch neben Basilikum? Petersilie?
WolpertingerWolpertinger Anstelle des Basilikum und der Petersilie könntest Du Marjoan mit rein machen, dass paßt gut zu den Tomaten.
Auch Salbei schmeckt gut zu Tomaten.
Eigentlich kannst Du alle Kräuter Kombinieren die Du magst.
Bause2404Bause2404
Salz fehlt. Guten Hunger
Lass den Wein besser weg. Weißwein und Sahne wird bestimmt flockig.
Sarah23456Sarah23456 ;) das ist selbstverständlich drin!
Sarah23456Sarah23456 echt? ich habe schon oft mit wein und sahne gekocht .... ist bisher nie flockig geworden?
NellinaNellina wird auch nicht flockig, aber der Geschmack von Wein in der Sosse bleibt penetrant. Wein verwende ich nur zu Fischgerichten.
tarapuschkatarapuschka
Zum Punkt, daß Wein und Sahne flockig wird: Wein immer zuerst und mindestens um die Hälfte einkochen, das mildert die Säure und Aromen. Dann gerinnt auch die Sahne nicht mehr. Bei diesem Rezept würde ich Sahne und Zwiebeln weglassen. Noch ein Tipp: Wenn Ihr mit Martini (also Wermut) kochen wollt: Noilly prat ist der allerbeste.
IgittaIgitta
Der weisse Pfeffer wäre das Tüpfchen auf dem i.
IgittaIgitta Salz auch noch.
muehtoidaltonmuehtoidalton
Vielleicht geriebene Mandeln oder Pinienkerne, peppt sowas auch immer schön auf!
lausmaedelelausmaedele
Zuccini - etwas Gemüsebrühe zum würzen, Vegeta - gibt auch leckere Gewürze von Gefro.de Bio Afrika oder Curry.. damit bekommt man alles sehr lecker...
SlaterSlater
Paprika und frische Kräuter (Petersilie, Thymian,etc.)?
Sarah23456Sarah23456 mhm - das wäre eine Möglichkeit! :))
SlaterSlater Spreche aus Erfahrung... meine Frau ist auch Vegetariärin. Sie mixt auch immer alles mögliche zusammen und guckt was bei rauskommt ;o)
Ulrike0077 versuch es mal mit Frischkäse und Champignons
LG
siersha ich finde, dass Auberginen noch sehr gut passen würden, entweder in kleinen Würfeln oder als lange Streifen
siersha Auberginen würden auch sehr gut passen
SunnyFranzi vielleicht etwas salz und Pfeffer???weiß auch nicht ws man noch rein machen könnte
urmel1981urmel1981
wie wäre es mit Blumenkohl
Sarah23456Sarah23456 nee, das passt nicht!
Sahne steht oben schon in meiner Liste
hatte ich überlesen, sorry! Was ich allerdings weglassen würde wäre der Weisswein. Nimm lieber zum Ablöschen Martini bianco extra dry.
Martini hört sich spannend an!!! gibt's den eigentlich auch in so kleinen flaschen? oder muss ich da extra eine große kaufen?