Hallo, ich mache die Sauce für die Currywurst immer selber! Jedoch setzt sich meistens das Wasser von der Sauce ab, sodass es auf der einen Tellerseite sehr flüssig und auf der anderen Seite dickflüssig ist, Habt ihr vielleicht eine Idee, wie man das vermeiden kann?
Darauf kann dir keiner eine seriöse Antwort geben, wenn du nicht sagst, womit und wie du die Sauce machst...

mit ein bisschen in kaltem wasser angerührter stärke "abziehen" und nochmal kurz aufkochen.
Du solltest kein Öl rein tun und zusätzlich noch Wasser. Lass das Wasser am besten weg und tu das ganze mit Öl flüssig machen. Was tust du da denn noch rein?

Besser andicken, aus welchen Zutaten kochst Du denn die Sauce?