Creme unter Fondant, Backfreunde könnt ihr helfen?

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1 Antwort

Mit der Buttercreme sollte es eigentlich keine Probleme geben. Dem Fondant kann es nur schaden, wenn die Creme zu viel Wasser enthält, was nicht wie im Frischkäse emulgiert ist. Nur darauf achten, Butter und Frischkäse gleich warm sind und die Butter ordentlich schaumig geschlagen wurde. Als Ersatz für die Creme könntest du auch eine Schokoladenganache machen mit Butter oder Sahne.

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