Couscous richtig in der Tajine kochen, wer hat eine Anleitung für mich?

Frage von

Ewarsu 04.06.2011 - 12:01

Hallo zusammen!

ich suche nach einer Anleitung, um Couscous richtig authentisch in einer Tajine zuzubereiten. Wer kann mir da helfen? Es soll so schmecken wie in Nordafrika und nicht so wässrig, wie meine ersten Versuche.

Danke

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Antwort von IspahanIspahan 04.06.2011 - 15:22

Für Tajine-Gerichte kann ich Dir Anne Wilson: Marokkanische Küche, Könemann-Verlag empfehlen. Ist nur ein kleines Büchlein, aber super gut.
Den Couscous an sich machst Du aber nicht in der Tajine, sondern über Dampf. Das weißt Du sicher.

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