Kommt auf das Gericht an! Ist die Sojasauce für die Marinade gedacht? Dann vorher an das Fleisch geben oder nur zum Würzen? Dann kannst du es während dem köcheln oder auch am Schluss dazugeben.

Chinesische Gerichte aus dem Wok werden nur kurz gegart, d.h. Fleisch anbraten, Gemüse dazu, kurz mitgaren, dann Gewürze und Sojasoße dazu und fertig ist das Gericht.

Dies kurzen Garzeiten stammen aus der Zeit, wo in China Heizmaterial knapp war und dadurch die Gerichte nicht lange gekocht werden konnten.