Frage von Susiii12343, 33

Chemie Referat Alkohol Herstellung/Destillation?

Ich muss ein Referat schreiben und ein Teil ist Herstellung von Alkohol. Ich habe bereits die Herstellung durch Gärung von Früchten usw. Meine Frage ist jetzt, gehört die Destillation auch mit direkt zur Herstellung?

Antwort
von Karl37, 4

Du solltest unterscheiden zwischen der techn. Herstellung von Ethanol oder von Trinkbranntwein. Letzterer wird durch die alkoholische Gärung erzeugt, mit der Gärung kann aber nur ca. 18 bis 20% der Glucose mit Hefe zu Alkohol umgesetzt werden, dann sterben die Organismen der Hefe ab. Man filtriert und destilliert, dazu sagt man Brennen, den Ansatz. Hier gilt es den Vorlauf und auch den Nachlauf gut abzutrennen.

In professionellen Betrieben wird dazu eine Kolonne eingesetzt. Diese Arbeiten erfolgen unter Aufsicht des Zoll, die auch die Anlagen plombieren. Ist eine Charge fertiggestellt, dann erfolgt die Feststellung der Branntweinsteuer und bis diese bezahlt ist, ist die Charge unter Verschluss.

Expertenantwort
von vach77, Community-Experte für Chemie, 12

Erwähne in Deinem Referat, dass mindestens die Hälfte des Ethanols für chemisch-technische Zwecke verwendet wird.

Dieser Alkohol wird nicht durch Gärung, sondern aus Ethen hergestellt.

Kommentar von Karl37 ,

Wir in der Pharmaindustrie versuchen nach Möglichkeit ohne Ethanol auszukommen. Der Industriealkohol ist vergällt und das Verunreinigungsprofil könnte sich nachteilig auf die Qualität des Wirkstoff auswirken.

Und unvergällter Alkohol ist wegen der Branntweinsteuer einfach zu teuer.

Antwort
von expo9, 5

Um reinen Alkohol zu erhalten muss ein Gemisch welches Alkohol enthält destilliert werden. Das ist schließlich der Sinn einer Destillation: Stofftrennung. Nicht jedes alkoholisches Getränk entsteht durch Gärung. Oft wird Getränken der Alkohol hinzugegeben. Alkohol wird auch in der Industrie in großem Ausmaß verwendet. 

Antwort
von Wurzelstock, 21

Selbstverständlich. Durch den Gärvorgang alleine hast Du nur ein alkoholhaltiges Getränk hergestellt.

 Erst durch die Destillation erhältst Du Alkohol.

Kommentar von 314156926 ,

Also ist in bier kein Alkohol? weil bier ist ja nicht destilliert?

Kommentar von Wurzelstock ,

Richtig. Bier ist Bier, Schaps ist Schnaps. Nur Alkohol ist Alkohol. Außer (ungefähr) 4% Wasser hat er sonst nichts mehr. Es erfordert also eine sauber fraktionierte Destillation.

Antwort
von CaptainHookii, 11

Die gärung wird z.b wein alkoholhaltig... dann destillierst du z.b den wein in Schnaps... brennen ist aber gefährlich wegen Explosionsgefahr durch gase

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