Chemie liphophil bzw hydrophil?

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2 Antworten

Ja!

Da Wasser ohne einem Emulgator sich nicht mit Fett mischen läßt. Fett/Öl schwimmt daher immer oben auf.

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Da sich Wasser und Öl (Fett) nicht miteinander homogen mischen, sind alle Substanzen, die sich gut in Wasser lösen oder mischen automatisch schlecht in Öl/Fett löslich oder mischbar.

Und natürlich umgekehrt.

Bsp. Benzin: Nicht mit Wasser mischbar oder löslich, aber ein gutes Lösungsmittel für Fette und Öle (Reinigungsbenzin).

m.f.G.

anwesende

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Kommentar von musicmaker201
15.11.2016, 16:17

Da sich Wasser und Öl (Fett) nicht miteinander homogen mischen, sind alle Substanzen, die sich gut in Wasser lösen oder mischen automatisch schlecht in Öl/Fett löslich oder mischbar.

Für viele Verbindungen stimmt das, es gibt aber natürlich auch amphiphile Verbindungen wie Tenside, die sich in polaren und unpolaren Lösungsmitteln gut lösen. 

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