Frage von susele2008 06.12.2008

Butterfisch -welcher geräucherte Fisch verbirgt sich hinter diesem Namen?

  • Antwort von helpsterVideo 08.06.2012
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Butterfisch - Rezept

    Weitere Ratgeber-Videos findest Du bei helpster

  • Antwort von Baiana 06.12.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    "Unter den Handelsnamen „Butterfisch“ oder „Buttermakrele“ werden seit einigen Jahren auch andere, wesentlich größere und fettreiche Fischarten vermarktet, häufig als Räucherfisch, aber auch gefroren oder getaut. Dabei handelt es sich um die Arten Lepidocybium flavobrunneum (englisch escolar) und Ruvettus pretiosus (Ölfisch), beide zur Familie der Schlangenmakrelen (Gempylidae) gehörig. Sie stammen als Beifang aus der Tiefseefischerei vor der südafrikanischen und südostasiatischen Küste. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät zur Vorsicht beim Verzehr dieser Fische, da in Australien Folgewirkungen wie Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen und Krämpfe beobachtet wurden, die vermutlich durch die schwer oder gar nicht verdaulichen Wachsester, die 90 % des Öls beziehungsweise Fetts dieser beiden Fischarten ausmachen, verursacht werden. Nach dem Verzehr kann es zu orangefarbenem, öligen Stuhlgang kommen (Meldung des BfR). Sie sind auch wiederholt durch erhebliche Quecksilbergehalte aufgefallen."

    Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Butterfisch

  • Antwort von abibremer 24.12.2013
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    ich VERMUTE, dass es sich um makrele handelt.- aber der dorsch wird ja gelegentlich auch als kabeljau verkauft.

  • Antwort von JGname 31.10.2012

    Wenn jemand eine Ware verkauft für die es nur ein Begriff gibt sollte man die Finger davon lassen. Bei Butterfisch handelt es sich um eine sehr fette Fischart (Fischfett). Nicht alle Menschen vertragen diesen Fisch. Dazu kommt das er meistens geräuchert aneboten wird. Die Buttermakrele kann bei ältere und jüngere Menschen Krämpfe und Brechreitze sowie Durchfall erzeugen!!!!!

  • Antwort von vitaminpille 06.12.2008

    butterfisch ist butterfisch. Pholidae heissens glaub ich mit lat. Namen

  • Antwort von sheela2011 06.12.2008

    Barschartige, hier kannst Du es nachlesen:

    http://de.wikipedia.org/wiki/Butterfische

  • Antwort von wolle59 06.12.2008

    Heilbutt. Zumindest hier! http://de.wikipedia.org/wiki/Butterfische

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