Burger King Pommes

Ein weiteres Problem ist der Schadstoff Acrylamid. Dieser entsteht, wenn stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln stark erhitzt werden. In Tierversuchen wirkt Acrylamid krebserregend und schädigt das Erbgut. Zwar gibt es keinen gesetzlichen Grenzwert, mehr als 530 Mikrogramm pro Kilogramm sollten es laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit jedoch nicht sein. Die Pommes von Wienerwald lagen über diesem Signalwert. „Dabei können die Anbieter den Acrylamidgehalt über Fritiertemperatur und Kartoffelsorten durchaus minimieren“, sagt Merbach.

In fast allen Pommes frites fanden die Tester perfluorierte Tenside (PFD). Diese Chemikalien werden als Schutzbeschichtungen für Kleidung und Verpackungen verwendet. Über das Grundwasser gelangen sie wahrscheinlich in die Kartoffel. Wie gefährlich diese Stoffe sind, ist zwar noch nicht gesichert. In Lebensmitteln, so die Tester, sind solche Stoffe zumindest „unerwünscht“.

http://www.tagesspiegel.de/wirtschaft/verbraucher/die-duennen-sind-die-fetten/814578.html

DA ESSE ICH LIEBER MEINE POMMES AUS DEM OFEN!!!

Es gibt Altpöler, die tanken bei McDonald’s und Burger King, lerne ich aus dem Internet-Forum. Schlecht: Soll nur selten klappen. Gut: Beide frittieren ebenfalls mit Pflanzenöl. Also mit dem Zeug, das ich eh seit Jahren tanke. Inwieweit die tagelange Erhitzung und die winzigen Speisereste meinem Lieblingssprit zusetzen, muss ich später klären. 14 Hamburger-Tempel besuche ich. Erkenntnis: Die, die den Ami-Ketten selbst gehören, haben feste Entsorgungsverträge – null Chance. Sind die Franchiser flexibler? Erster Kontakt: bingo! Klar können Sie das Öl mitnehmen, sagt Burger-King-Vertragspartner Holger Hoffmann.

http://www.autobild.de/artikel/blaubes-frittenfett-tagebuch-1.-folge--42891.html