Brotaufstrich einmachen bzw. haltbar machen
Ein Brotaufstriche aus Magarine, Zwiebeln und Hefeflocken schmeckt lecker auf Käse und Brot und zu Suppen. Nur wie kann ich das einmachen. Da es nicht ganz heiß fertig gestellt wird, kann ich es ja schlecht einkochen. Reicht es, die Paste dann warm in heiß ausgespülte Gläser zu füllen und diese Gläser auf den Kopf zu stellen oder wie kann man so etwas haltbar machen (außer einfrieren)? Wie macht ihr das denn so?
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Meiner Meinung nach, kannst du die Paste nur haltbarer machen, indem du genügend Salz hinzufügst. Salz konserviert.
Dann immer im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen würde ich das Ganze allerdings nicht!
also die hitze der masse reicht nicht aus, um die keime abzutöten, also in gläser "einwecken" fällt denk ich aus. vielleicht bringen ja diese "Vakuumboxen", die es jetzt im Handel gibt, etwas. da wird mittels einer pumpe die luft aus dem behälter gesaugt, nachdem der deckel drauf ist. aber auf jeden fall würd ich die masse im kühlschrank aufbewahren
Ein derartiger Aufstrich ist max. solange haltbar wie die Butter / Magarine die Du verwendest. Ich habe allerdings auch Butter / Magarine schon eingefroren und das ging gut. Deswegen würde ich diese Methode auch nutzen.
Die 3 Zutaten kannst du doch in wenigen Minuten frisch "zusammenrühren". Ich würde es wegen der Zwiebel allerings max. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren wäre sonst die einzig sinnvolle Methode für die Konservierung.
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