Brot zu Brötchen - Hefe oder Backpulver?

Frage von

AsheliaAshelia 21.08.2011 - 18:52

Ich wollte ein Eiweißbrot-Rezept verwenden um daraus Eiweißbrötchen zu machen. Das Rezept beinhaltet 250g Weizengluten und 1 Päkchen Trockenhefe.

Jetzt ist die Frage kann ich das Rezept für das Brot so übernehemen für die Brötchen oder sollte ich besser statt Trockenhefe Backpulver verwenden?

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Antwort von IlsagoldIlsagold 23.08.2011 - 15:53

Nein,das geht gar nicht....Hefe hat eine ganz andere Wirkung als Backpulver
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Antwort von charmingwolfcharmingwolf 22.08.2011 - 10:43

Wen Hefe stehet hat es ein Grund. Bachpulver kannst nicht Gehen lassen, nur Frische Hefe oder Trocken. Frische ist immer besser

Muss das Eiweiß wirklich steif sein? ich bin nicht gerade der meister im backen, daher meine frage. ich versuche gerade, einen
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