Frage von Paulchenfan, 42

Brötchen aus Brotbackmischung herstellen?

wenn ich den Teig nach Anleitung hergestellt habe ist es erforderlich ein Grundgewicht pro Brötchen zu haben . Mehl 500 Gramm , Wasser 360 Gramm , der Teig ist aufgegangen und nun brauche ich ein Gewicht pro Brötchen?????????????

Antwort
von LKFAH, 27

30 - 50g je nach Teigart. Bei Vollkornteigen eher 50g.

Kommentar von Paulchenfan ,

Danke für den Tipp , wenn alles geklappt hat und die Brötchen sind gut, dann gibt es ein extra Lob.

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