Rabbid2Rabbid2
Hallo ich muss einen Vortrag über das Thema "Von der Zuckerrübe zum Zucker" halten.Und ich habe ein Blatt mit den Themen die ich bearbeiten soll , bekommen.Und jetzt bin ich an dem Punkt angelangt "Aromastoffe,Geschmacksverstärker,Emulgatoren".Wisst ihr irgendetwas über dieses Thema im Zusammenhang mit Zucker? Den ich finde überhaupt nichts im Internet ! =(
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syringasyringa
http://www.casaberg.at/de/projekt/chemie/enummern.htm
Schau mal auf diese Seite. Unterhalb der Liste unter 'Glutaminsäure und Glutamat' steht etwas, was dir vielleicht weiterhelfen kann.
dawaladawala
Süßstoffe als Stichwort
Natürliche andere Süßungsmittel, hier und da versetzt mit Geschmacksverstärkern. Darunter fallen Honig, Steviosid und so fort.
Gibst Du bei wikipedia das Thema Süßstoff ein kommt ein Haufen.
Weiter:
Statt echten Zucker zu verwenden werden vielen sogenannten Lebensmitteln tatsächlich Emulgatoren zugesetzt. Die gaukeln uns dann Süße vor und tatsächlich sorgen sie dafür dass wir Hunger bekommen.
Wenn mir noch was einfällt liest Du von mir.
Rabbid2Rabbid2 dankeschön :). Aber wird dann anstatt Zucker Emulgatoren verwendet ??
dawaladawala http://www.lebensmittellexikon.de/g0000180.php
Da wird z.B. Milchzucker mit Emulgatoren eingesetzt. Schau mal auf die Verpackungen der sogenannten süßen Waren im Lebensmittelgeschäft. Traubenkernmehl. Guankernmehl und so fort fallen mir spontan ein.
Lilli222 Eigentlich sind das ja 4 verschiedene Themen,
denn Geschmacksverstärker, z.B. Glutamat haben ja nichts mit Zucker zu tun..
Sollst du diese 3 begriffe denn mit in den Ablauf von der Rübe zum Zucker einbringen?
Rabbid2Rabbid2 Ja, ich soll was dazu erklären :/ ?! Ich brauch halt irgendetwas was ich dazu schreiben könnte !
könnten die vielleicht meinen mit Aromastoffe, Vanillezucker oder so ? Also künstliche oder pflanzliche Aromen ?? Und bei Geschmacksverstärker dass der Zucker in verscheiden Gerichten verwendet wird ??!