malibubu Hallo Zuzsammen,
ich möchte gleich Lammlachse zubereiten. Leider auch Pomfrit - in meinem Rezept soll ich die Lammlachse 3-4 Minuten von allen Seiten scharf anbraten und dann 10-15 Minuten bei 80°C im Backofen garen - aber die Pommes brauchen 180°C und nen zweiten Backofen haben wir leider nicht :(
Kann ich die Lammlachse auch 3-4 Minuten am Ende zu den Pommes packen oder wird das nichts??
Viele Grüße!
RheinflipRheinflip
Zuers das Lamm, unter alu folie warmstellen und dann den ofen hoch und pomfriet rein.
elefantenbabyelefantenbaby
Sorry, aber "Pomfrit" - das ist augenkrebsverdächtig!
Hast du keine Fritteuse für die Pommes? Ansonsten mach halt erst die Lammlachse und stell sie dann warm während du die Pommes machst.
malibubu Nein, wir machen Pommes immer im Backofen auf einer Spezialfolie - die werden schön Kross und sind nicht ganz so fettig....
Also ich bereite dann erst die Lammlachse vor und stelle sie leicht war... Danke für die Hilfe. (Wenn noch jemand nen Tipp hat, immer her damit :))
kaesefusskaesefuss
Geht nicht, die Temperatur ist zu hoch für das Fleisch, es muss langsam gar ziehen, dann wird es zart und saftig. mit deiner Idee zäh und trocken.
nicknack72nicknack72
Das kann böse in die Hose gehen.
malibubu Gibt es ne Alternative, dass beides halbwegs Warm auf dem Teller landet?
nicknack72nicknack72 Die Pommes in der Friteuse machen, oder am Schluss das Backrohr etwas kühler werden lassen und dann den Fisch garen lassen.
Danke! Kuerz die Lamm-ofenzeit ein wenig ab, die gsren noch nach.