Hallo, möchte gerne Rinderfilet braten. Wie lange muss ein 200 g Stück von jeder Seite in der Pfanne angebraten werden, damit es medium ist und muss es danach noch in den Ofen? Wenn ja, in Alufolie oder ohne und wie lange? Vielen Dank im Voraus...
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Bratzeit für Rinderfilet-medium
Frage von
oletschka
oletschka Antworten (2)
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3Antwort von
crohnie2crohnie2
von jeder Seite 90 sec. dann bei 90 Grad noch 10 min in den Ofen
Kommentar von DavidPuddyDavidPuddy Ist auf jeden Fall richtig. Ich bin jedoch ein Freund des Rückwärtsgarens. Also erst den Ofen und dan sehr heiss ne schöne Kruste anbraten. Und dann schön fleur de sel und Pfeffer drüber
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1Antwort von
SchotenknipserSchotenknipser
Das hängt weniger von der Schwere des Fleischs ab, als von der Dicke! Wenn du ein 200 g Stück hast, das aber so platt ist wie eine Roulade (als extrem), dann nur wenige Sekunden.
Hier kannst du dich orientieren: http://goccus.com/magazin.php?id=94
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stimmt!