Brattente

Was bitte ist eine Brattente? Meinst du eine Ente? Die wird nicht mariniert. Rezept gibt es mengenweise im Internet.

Frag mal bei Onkel Google nach: Rezept Bratente

Guck mal bei Marions Kochbuch nach. (Ist eine deutsche Internetseite)

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Marinierte-Ente-1467.html

Zutaten:

1 küchenfertige, gewaschene Ente, 500g Weintrauben, 5 EL Öl, 4 EL Wasser, 3 EL trockenen Rotwein, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1/2 TL Sojasoße, 30g Petersilie, 30g Pfeffer, schwarz, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, 1 Messerspitze Ingwer, gemahlen, 1 Messerspitze Zimt, gemahlen, 1 Messerspitze Muskatnuß, gemahlen, 1 Messerspitze Zwiebelsalz.

Beschreibung:

Aus Öl, Rotwein, Zucker, Sojasoße, Petersilie und den Gewürzen eine Paste herstellen. Die Ente innen und außen damit bestreichen, in Alufolie wickeln und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Ente innen und außen trockentupfen. Die in der Folie zurückgebliebene Paste aufbewahren. Die Ente mit dem restlichen Öl bestreichen, auf einen Drehspieß stecken und ca. 70 min grillen. Zwischendurch ab und zu mit der restlichen Paste bestreichen. 15 min vor Ende der Garzeit das Salz in heißem Wasser auflösen und die Ente dann damit bestreichen. Dadurch wird die Haut knusprig. Vor dem Servieren die Ente tranchieren und mit den Weintrauben garnieren.

Wenn du eine "normale" Ente im Bratrohr zubereiten möchtest: Die wird nicht mariniert. Nur kräftig innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Wer mag, kann sie innen mit Obst (z.B. Äpfel und Kräuter) füllen und wie ein Hähnchen im Rohr braten. Garzeit bei 160 Grad: je 1 kg Gewicht 1 Stunde. Während des Bratens immer wieder mit Bratensaft übergießen. Dann noch bei 220 Grad knusprig werden lassen.

Ne Brat-ente? Chefkoch.de!

Was bitte ist eine Brattente ?