Wie viel Grad hat ein Schnitzel ungefähr, wenn man es von jeder Seite 5 Minuten anbrät (bei mittlerer Flamme) und dann aus der Pfanne holt?
Antworten (2)
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KuechenjungeKuechenjunge
Die perfekte Brattemperatur liegt bei 205 Grad (Schnitzel natur) und 190 Grad (Schnitzel paniert).
Schau auch mal mein Posting auf http://www.gutefrage.net/frage/temperatur-von-pfannenfett
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DarkstarshipDarkstarship
Das ist sehr davon abhängig, wie heiß die Pfanne, bzw. das Fett in der Pfanne war. Gehen wir von 170° aus, dann hat das Schnitzel unmittelbar nach dem Braten auch 170 Grad. Danach kühlt es sehr schnellrunter bis ca. 60-70 Grad. Je dünner das Schnitzel, umso schneller kühlt es aus. Daher macht es Sinn die teller vorzuheizen.
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