Wenn es Dir reicht, Dir den Buttergeschmack zu denken, dann nimm doch Mineralwasser zum Braten. Aber mal ehrlich: Ich lasse lieber anderswo die Kalorien weg!

Für den Geschmack kannst du natürlich weiterhin Fett nach Belieben verwenden. Nur für das Braten ansich, benötigst du kein Fett mehr.

Wenn du ein mamoriertes Steak in die Pfanne legst wirst Du feststellen das was da raus kommt ist besser als Schmalz.

ich brate nur ohne zusätzliches fett. das fleisch in eine heisse pfanne und schluckweise mit wasser/mineralwasser ablöschen, bis man das gewünschte ergebnis hat. das fett, das am fleisch ist, zieht ja auch noch raus und so ist es ja nicht ganz ohne fett gebraten und am geschmack fehlt nichts. lg

etwas an Fettigkeit , sollte immer in einer Pfanne beim Braten vorhanden sein..nicht nur des Geschmackes wegen

Ich brate nur ohne Fett. Allerdings in einer Edelstahlpfanne. Wenn man die richtige hat geht das, allerdings nur mit unpanierten Sachen. Beschichtete Pfannen benutzte ich nicht mehr.

Fett ist ein Geschmacksträger.Deshalb immer ein bißchen davon in die Pfanne.

Versuche es doch mal mit der Pfanne von Ha - Ra (im Internet suchen)Es ist eine beschichtete Pfanne, da kannst du ganz beruhigt ohne Fett arbeiten, allerdings nicht ganz billig, du hast es dran. Alle anderen Pfannen gibt es bei mir nicht mehr.

es funktioniert! Aber....

Die Poren vom Fleisch müssen sich erst öffnen, damit sie im "eigenen" Saft braten können. D.h. geduldig auf 1/3 der max.Stufe stellen und warten. 1 Schnitzel wird so in etwa 1 Stunde gar! Wie gesagt - GEDULD - es dauert :0)

Stellst du den Herd höher, dann "vergewaltigst" du den Prozess.... und mußt zwangsläufig Fett ZUGEBEN

Es kommt ganz darauf an, was gebraten wird. Bei Bratwürsten zum Beispiel kann man auf Fett verzichten, nur öfters hin und her schwenken. Dann brennt auch nichts an. Bei Gemüse anschmoren, gern bisschen Butter dazu.

Man kann selbst Spiegeleier ganz ohne Fett braten. Einfach statt Fett einen EL Mineralwasser nehmen. Ich wollte es erst auch nicht glauben, aber es stimmt tatsächlich. Die Spiegeleier werden ganau so kross wie normal. Geht auch mit Schnitzeln usw.

Man kann auch auf grobem Salz kochen. Da die Pfanne dann aber sehr heiss sein muss, würde ich eine gusseiserne Pfanne verwenden. - ideal für Fleisch!