Wiesel1982 Hallo,
möchte eine Bolognese- / Hackfleischsauce selbst machen - ohne Fertig- / Gewürzpackung. Habe Zutaten da, weiß aber nicht was ich alles verwenden soll / kann - so das es schmeckt.
Hier meine Zutaten:
Vielleicht kann mir jemand kurz schreiben wie man daraus eine leckere Soße machen kann. Vielen Dank!
alana8alana8
1-2 Zwiebeln und ca. 2 Zehen Knoblauch schälen und fein würfeln. In einen Topf mit ein wenig Öl geben und für kurze Zeit glasig dünsten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es durch ist. Anschließend kannst du die frischen Tomaten (ca. 3 Stück) gewürfelt hinzugeben. Danach mit Pizzatomaten bzw. passierten Tomaten (je nach Menge, evtl. auch beides; ich nehme 2 Dosen) ablöschen. Nun nur noch würzen (Salz, Pfeffer, Kräuter, je nach Geschmack und Verfügbarkeit Paprika edelsüß/Rosen scharf, Chili). Für einen guten Geschmack gebe ich auch immer einen Fleischbrühwürfel mit hinein.
SchmupelSchmupel
Für unsere Bolognese braten wir erstmal Hackfleich an, anschließend Zwiebeln und Knoblauch glasig mit. Wenn du hast, kannst du grob geriebene Möhre noch mit braten. Passierte Tomaten drüber und mind. 10 Min köcheln lassen. Sonst wird sie später wässrig. Danach mit Salz, Pfeffer und Oregano, Basilikum (wir haben eine Pizzagewürzmischung als Streuer) abschmecken.
DollyPondDollyPond
erst hack braten, dann zwiebel und knoblauch mitbraten, kräuter und gewürze dazu, tomaten drauf, prise zucker dran und köcheln lassen.
den wein würde ich weglassen.
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