Blutgruppe 0 und AB

Das liegt an den Antikörpern im Blut. Diese Antikörper zerstören Teile des Blutes: Anti-A-Antikörper zerstören das Blut der Blutgruppe A, Anti-B-Antikörper zerstören das Blut von der Blutgruppe B. Wichtig ist bei der Blutspende vor Allem, welche Antikörper im Blut des Empfängers vorhanden sind (weil das Empfängerblut auch bei relativ starkem Blutverlust immer noch den höheren Anteil an der gesamten Blutmenge hat als das Spenderblut). Wer Blutgruppe AB hat, der hat in seinem Blut weder Anti-A- noch Anti-B-Antikörper, weil er sonst sein eigenes Blut komplett zerstören würde - das würde er nicht überleben. Daher kann ein Mensch mit Blutgruppe AB kein gespendetes Blut durch Antikörper angreifen - gleich, welche Blutgruppe das gespendete Blut hat. Deshalb ist ein Mensch mit Blutgruppe AB ein Universalempfänger.
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Wer Blutgruppe A hat, der hat Anti-B-Antikörper, aber keine Anti-A-Antikörper. Daher wird gespendetes Blut der Blutgruppen B oder AB von den Antikörpern angegriffen, Blut der Gruppe A oder 0 dagegen nicht. Bei Blutgruppe B verhält sich das genau umgekehrt (gespendetes Blut der Blutgruppen A oder AB wird von den Antikörpern angegriffen, Blut der Gruppe B oder 0 nicht).
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Menschen mit der Blutgruppe 0 haben sowohl Anti-A- als auch Anti-B-Antikörper und zerstören deshalb gespendetes Blut aller Blutgruppen - außer der Blutgruppe 0. Gegen die Blutgruppe 0 wirkt allerdings keiner der Antikörper - daher bezeichnet man Menschen mit der Blutgruppe 0 als Universalspender.
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Zu beachten ist darüber hinaus natürlich auch noch der Rhesus-Faktor - aber danach hast du zum Einen nicht gefragt, und zum Anderen hat sich auch cari711 schon dahingehend ausgelassen...