Blindbacken, was ist das?

Das Blindbacken ist eine Technik zum Backen eines Teigbodens oder einer Teighülle, die nachträglich gefüllt werden soll. Dabei soll der Rand aufgehen können, der Boden aber flach bleiben. Deshalb wird der Teigboden mit einer Gabel mehrfach durchstochen, mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ausgelegt und mit getrockneten Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Kirschkernen oder Ähnlichem beschwert. Diese „Blindfüllung“, die auch den Teigrand stabilisieren soll, wird nach dem Backen durch die eigentliche Füllung ersetzt. siehe Wikipedia

Man legt ein Springform o.ä. mit Teig aus (meistens Mürbteig) und dann kommen getrocknete Erbsten rein und wird gebacken. Das benutzt man für Käsekuchen, wo man dann die Füllung reingießt oder Obsttörtchen usw.

Mürbeteig wird in eine Form gefüllt und damit es nicht am Rand zerfällt oder so, füllt man Hülsenfrüchte mit auf den Teig. Das ist Blindbacken.

man backt zuerst den mürbteig an. damit er keine blasen wirft, werden erbsen (?) oder so mit in die form gegeben, die man anschließend wegschüttet....das macht man bei gebäck, bei dem der boden länger zum backen braucht als der rest

hab ich grade gestern erst gemacht :D du macht den teig ja quasi unten platt und ziehst den rand hoch und dann kommt backpapier in die vertiefung und linsen o erbsen halt hülsenfrüchte drauf dadürch wird der teig inch so hoch durch das gewicht und anderer seits wird er nicht so dunkel ->blind