Blätter der Süßholz-Pflanze zum Süßen verwenden

Da hier ständig von zwei völlig verschiedenen Dingen geredet wird möchte ich nochmal Klarheit schaffen. Es gibt zwei verschiedene Pflanzen.

1. Süßholz (Glycyrrhiza glabra) hier wird die Wurzel verwendet. Die Wurzelstückchen schmecken eher nach Lakritze als süß. Übrigens wird daraus auch Lakritze gewonnen. Die Blätter oder Wurzeln sind zum Süßen völlig ungeeignet. Handelsname: Süßholzwurzel

2. Süßkraut (Stevia rebaudiana) hier werden die Blätter verwendet. Auf dem Markt werden sie auch Steviablätter genannt. Sie sind tatsächlich sehr süß und auch zum süßen von Tee etc. geeignet. Beliebt ist hier die Pulverform. Es ist sozusagen die reine Urform von Stevia. Alle Öle und pflanzlichen Stoffe und Enzyme sein in dem grünlichen Pulver noch enthalten. Handelsname: Stevia

Noch süßer ist ein kristallines Extrakt aus den Blättern. Es enthält keine sekundäre Pflanzenwirkstoffe und Enzyme mehr und ist „gereinigt“. Es ist nur der reine süße Wirkstoff Steviosid. Es ist dadurch natürlich süßer und teurer. Handelsname: Steviosid

Die Stevia-Pflänzchen sind auch sehr süß, aber tatsächlich auch sehr empfindlich. Die Blätter kann man sogar abknipsen und kleine Teile davon so kauen. Stevia kann diverses: Blutzucker stabilisieren, bei Reiseübelkeit helfen, Kinder beruhigen, wirkt wie Balsam, auch auf der psychischen Ebene häufig, härtet sogar den Zahnschmelz, hilft bei inneren + äußeren Verbrennungen, glättet Falten (ersetzt natürlich kein Botox ;) und hat kaum Kalorien. Wird weltweit von mehr als 500 Mio Menschen konsumiert. Aufgrund der hirnrissigen Zulassungsregulationen gibt es einen Msrkt mit teils echt ekligen, dann natürlich abschreckenden Stevia-Produkten. Das einzige, das meine hohen Erwartungen je befriedigen konnte, war Suncare von der Firma Sunrider. Hier ist Stevia ungebleicht und mit Chrysanthemenextrakt zusammen in Tropfenform vorhanden. Kein bißchen bitter, dafür aber auch nicht billig. Lohnt sich aber mal zu testen, falls sich diese Gelegenheit ergibt! Ansonsten: http://de.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana

das süßen mit pflanzenextrakten zb. stevia, süßholz ist nicht zu empfehlen !habe stevia ausprobiert , in sämtlichen aggregatzuständen , schmeckt stark vor und du hast keinen tee, kaffee oder kuchengenuß , wo du es auch ran machen willst . süßholz ist in geballter ladung, nicht gut für die gesundheit und schmeck stark vor! nimm doch braunen rohrzucker , er ist super gesund und schmeckt , wie der weiße raffinierte zucker

zum ersten, falls jemand hier nochmal per googel drüber stolpert (wie ich). stevia besitzt wie jeder pflanzenstoff eine wirkung aus unser stoffwechsel system, jedoch ist stevia ca 200x süßer als invertzucker und somit das süßeste das man finden kann (einschl. süßstoffpillen)

JA stevia hat eine wirkung auf den blutdruck und den kreislauf ähnlich wie süßholzwurzel (meine güte man benutzt süßholzwurzel in der teeherstellung als süßmittel nicht als geschmacksträger es schmeckt aufgebrüht nämlich absolut nach keinem bisschen lakritz, genausowenig wie reiner süßholzwurzelextrakt (in der apotheke erhältlich) kein bisschen süß schmeckt oder nach lakritz schmeckt))

aber um ein lebensmittel oder genußmittel zu süßen benötigt man auf 1L flüssigkeit ca 0,5g stevia. um das selbe ergebnis zu erhalten werden100g zucker benötigt. jetzt sage mir noch eienr 100g zucker seien gesünder für den kreislauf als 0,5g stevia welches in so geringen mengen von der leber mit einem müden lächeln verarbeitet wird.

der grund weshalb stevia in der eu nicht zugelassen ist (und auch zukünftig niemals zugelassen wird da verwette ich meine hand drauf) ist, das der zuckerverbrauch durch 3 töpfe stevia im fenster brett und ein wenig wasser auf 0 reduziert werden kann, mit anderen worten kein industriezweig würde noch den teuren zucker kaufen wenn man mit 3 punkten für stevia wechselt: werbung ala "ohne zucker ohne fett kalorienfrei". 2. kosten, bzw keine kosten mehr. 3. so massive zunahme von gewinnmargen das die 700% in der bekleidungsindustrie ein witz währen. das teuerste bei süßigkeiten etc. ist der zucker , wenn der wegfällt benötigs man nurnoch getreidegranulat (quasi kostenlos) stevia und künstliche aromen schon ist das konfekt für 1€ je 10kg ooder mehr hergestellt.

kann ich damit (Süssholz)bedenkenlos süssen? - was ist denn mit der Kalorienanzahl? Und während einer Diät weiter meinen Süssholztee trinken?

Der geschmack der Süßholzwurzel (Radix Liquiritiae) ist gleich dem geschmeck von lakritz. Daher ist er zum Süßen nicht geeignet.

Vorsicht, Süßholz steht seit einiger Zeit in dem Ruf, nicht besonders gesundheitsförderlich zu sein. Schlecht für den Blutdruck. Ging vor einiger Zeit mal durch die Medien, weil man überlegte, ob Lakritzpackungen Warnhinweise tragen sollen.

Süßholz ist der Rohstoff von Lakritze es geht weniger um die Süßkraft mehr umk den Geschmack!