Es gibt doch eine bestimmte Zeitspanne in der man nur Spargel kaufen kann. Ist der danach einfach aus, oder schmeckt er dann nicht mehr? Was wird mit dem Spargel gemacht, der schon nach oben gewachsen ist?

Eigentlich bis 21.06. Aber heute gibt's den auch bis 30. Juni, bei manchen auch bis 15. Juli - dann ist Schluß!

Die Saison endet mit Sommeranfang, 21.06. Danach bekommt man meist keinen mehr, zumindest keinen Deutschen. Es wird dann auc zu warm und die Wachstumsperiode ist vorbei.
in D wird bis johannis gestochen;
in anderen ländern/regionen ist es anders
es ginbt ja auch zu anderen jahreszeiten frischen spargel
südafrika - peru usw