Bienenstich: Wie bekommt man die übermantelnde Mandelkruste so klassisch hin?
patrizia2 am 25.03.2008 um 19:08 Uhr
Also die Zutaten habe ich ja schon gelesen und jetzt auch schon einmal einen Kuchen probiert. Aber wie bekommt man diesen festen Mantel so hin, dass es so schön aussieht wie beim Bäcker?
Antworten
Du mußt den Zucker erst etwas im Topf karamelisieren lassen und dann die vorgrösteten Mandeln unterheben!Viel Erfolg
Mit Honig
vollimleben am 25. März 2008 19:23 Geht nicht gegen dich persönlich aber als "Alte"Hausfrau sage ich dir, der Honig wird leider nicht fest genug!
MrMelone am 25. März 2008 19:31 Ich mache ihn immer mit einer Mandel-Honig-Zuckerglasur, die ich persönlich super finde; aber wie du meinst
patrizia2 am 25. März 2008 19:42 Danke euch beiden!
vollimleben am 25. März 2008 19:54 Sorry dein Kommentar las sich so,als nimmst du NURHonig So ist das natürlich okay!LG
Ich schmelze Butter in einen Topf, füge dann die Mandelblättchen dazu. Danach 2-3El Milch darunter rühren und auch 1-2El Honig.
Diese Masse dann auf den Kuchen verteilen und nochmals ca. 10 Minuten backen.
Und dann das mit der Gabel in Form bringen vermutlich... hab vielen Dank!!