Bewerbung "Fließbandjob"

Ich möchte mich bei einer größeren Firma für einen "Fließbandjob" in den Sommerferien bewerben. Wie ist die genaue Berufsbezeichnung dafür? Oder soll ich einfach schreiben, dass ich für sie arbeiten möchte? Und wie ist das mit der Nachtschicht? Nach dem Jugendschutzgesetz darf ich ja nur zu bestimmten Zeiten arbeiten, da ich erst 16 bin. Im BWL-Unterricht haben wir aber gelernt, dass man mit Erlaubnis der Eltern sogar eine eigene Firma gründen kann und im Rahmen dieser unbeschränkt geschäftsfähig ist. Gilt das auch für Schichtarbeit? Also darf ich mit Einverständniserklärung meiner Eltern auch Nachtschicht arbeiten? Das wäre mir von den Zeiten her nämlich am liebsten und mehr Geld gibt es auch :-) Danke schon mal für die Antworten!