Es gibt ja sehr unterschiedliche Rezepte und die schmecken dann auch oft sehr unterschiedlich. Aber welches Rezept schmeckt denn nun am besten? Eher das mit viel Butter? Oder das mit mehr Eiern? Oder das, wo der Zucker zur Hälfte aus Puderzucker besteht? Oder das mit echter Vanille aus einer Schote? Welches ist das beste Rezept?
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Bestes Rezept für Vanillekipferl?
Frage von
Kirschkernkomet
Kirschkernkomet Antworten (4)
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1Antwort von
SchotenknipserSchotenknipser
Kein Eiweiß, das macht den Teig nur hart. Nur mit echter Vanille (Vanillin ist vom Aroma hier Dreck), wir bevorzugen drum herum mit Vanille aromatisierten Zucker und keinen Puderzucker, weil der so klebt
http://goccus.com/rezept.php?id=673
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1Antwort von
hani99hani99
Vanillekipferln ca. 60 Stück:
Zutaten:
◦270 g Mehl
◦300 g Butter
◦90 g Staubzucker
◦150 g geriebene Haselnüsse
◦Staubzucker (mit 1 Vanilleschote) zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und das Ganze mindestens 2 Std., am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Dann die Masse zu einem langen Strang formen, diesen in gleichmäßig große Stücke (ca. 7 mm) schneiden und daraus Kipferln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Vorgeheizten Rohr bei 210 °C goldgelb backen. Die Kipferln noch heiß mit Vanille-Staubzucker (Vanilleschote längs aufschneiden, leicht öffnen und in einen mit Staubzucker gefüllten Zuckerstreuer stecken. So wird der Staubzucker mit Vanillegeschmack parfümiert.) bestreuen.
Frohe Weihnachten!
hani99
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almmichelalmmichel
Das ist doch Geschmacksache. http://www.chefkoch.de/rs/s0/vanillekipferl/Rezepte.html
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