Beste Methode, um Kartoffeln möglichst schonend zuzubereiten und Mineralstoffe zu schonen?

Kartoffeln mit Schale kochen und essen.

Idealerweise im Dampfkochtopf, also so, dass die Kartoffeln nicht von Wasser bedeckt sind.

dämfen

Schnellkochtopf auch Damfgarer genannt

In der Schale kochen.

Pellkartoffeln.....und mit Schale essen

Dampfgaren

dämpfen...

Pellkartoffeln..............

1. Koch mit einem normalen Kochtopf und verwende nur sehr wenig Wasser. Die Kartoffeln müssen nicht komplett mit Wasser bedeckt sein. Bei uns ist der Topf nur zu 20 % mit Wasser gefüllt. Den Rest erledigt der Dampf. Wasser zieht Nährstoffe aus den Kartoffeln.
2. Garen im Schnellkochtopf
3. Die Schale der Kartoffel nur ganz leicht entfernen. Sie muß nicht geschält werden! Es gibt einen Schälhandschuh, der reibt nur die oberste Schicht ab und macht die Kartoffel so gut und gesund essbar. Ein paar Infos findest Du auch unter http://www.stilecht-kochen.de/gemuese-kartoffel.html Außerdem solltest Du die Kartoffeln nicht zu lange, trotzdem aber dunkel und kühl lagern, um den Nährstoffgehalt des Gemüses zu erhalten!

Dämpfen mit Schale.

LG Sikas

Kartoffeln mit Schale sauberbürsten unter fließendem Wasser. Dann können sie mit einer halben Tasse Wasser gekocht werden. Die Schale kannst du dann ohne Probleme mitessen. Die Vitamine sind so zum größten Teil noch da.

mit 'Schale und in wenig Waser kochen. 10 Minuten vor der Garzeit abstellen und im geschlossenen Topf nachgaren lassen, genau wie beim Reis.

Schale dranlassen, und nachher salzen

Auf jeden Fall dämpfen oder garen. Wenn du dir die entsprechenden Utensilien einmal zugelegt hast, ist der Aufwand maximal genauso groß, als wenn du die Kartoffeln kochen würdest. Auf jeden Fall erhältst du mit der Methode relativ viele Nährstoffe.

Pellkartoffeln, denn unmittelbar unter der Schale sitzen die meisten Vitamine (Hat schon die Oma gesagt, und sie hatte völlig unwissend recht, denn Internet gab es damals echt nicht)

Mit der "Micro Plus Kanne©" von Tupperware© in der Mikrowelle.

In die Mikrowelle damit!