Bekommt man die Lauge, um Laugenstangen zu Hause selber zu machen, zu kaufen?

Frage von

JeremiaJeremia 10.08.2008 - 9:30

Ich würde gerne mal selber welche backen. Doch woher bekomme ich die Natronlauge? Vielen Dank für eure Hilfe!

Fragen zu gleichen Themen finden: Ratgeber; backen; Apotheke,; Natronlauge; Laugenstangen; Apotheke, + backen

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Antwort von andreas48andreas48 10.08.2008 - 9:32

du löst einfach Kochsalz in Wasser auf und bestreichst die Stangen damit...

machst eine schöne gesättigte Lösung

Kommentar von wim50wim50 10.08.2008 - 9:50

Für Laugengebäck benutzt man Natronlauge.

Kommentar von wallensteinwallenstein 13.08.2008 - 8:31

@ andreas: Und was hat Kochsalz mit der Frage zu tun ?

Kommentar von marvodomarvodo 13.08.2008 - 9:58

Wenn man die Salzsäure aus der Kochsalzlösung entfernt, müsste es klappen ;-)
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Antwort von araianaraian 10.08.2008 - 9:32

Haushaltsnatron gibts im Supermarkt, steht bei den Backwaren!
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Antwort von BELLA64BELLA64 10.08.2008 - 9:31

http://www.chefkoch.de/rs/s0/laugenstangen/Rezepte.html

Ein paar Rezepte für dich.

Kommentar von wallensteinwallenstein 13.08.2008 - 8:30

Ich erlaube mir mal, aus dem Link zu zitieren:

"etwas Natron (3% Natronlauge, aus der Apotheke)"

oje ...

Natron ist Natriumhydrogencarbonat NaHCO3. Natronlauge ist NaOH

Aber das ist das Problem im WWW ... 99 % Schrott ...

So wie auch folgendes Zitat: "Natron ist dazu noch ein reines Naturprodukt, welches eben nur ein bisschen abgeändert wurde. So hat man den Nutzen ohne gleich zur Chemie zu greifen."
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Antwort von bakki22 02.10.2008 - 9:13

Hallo, hier kommt mal ne Antwort vom Bäcker: Man benötigt zum Belaugen von Backwaren Natronlauge 4%ig. Die erhält man in der Apotheke. Wenn die Apotheke die Lauge nicht 4%ig verdünnt, dann kauft man sie in der Konzentration, wie sie die Apotheke vorrätig hat (normal 36%ig) und verdünnt sie mit Wasser. 100ml Lauge 36% und 1 Liter Wasser. 36%ige Lauge ist stark ätzend, deshalb Handschuhe und Schutzbrille tragen. 4%ige Lauge ist nur leicht ätzend. Also Spritzer einfach schnell mit Wasser abwaschen. Haushaltsnatron oder Salzlösung haben nichts mit Laugengebäck zu tun.
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Antwort von marvodomarvodo 12.08.2008 - 11:16

In der Apotheke soll es wohl 8-prozentige Natronlauge in Lebensmittelqualität geben, sagt: http://www.wunderkessel.de/forum/backen-fragen-hilfe/1261-ersten-laugenstangen.html

Kommentar von wallensteinwallenstein 13.08.2008 - 8:34

@ marvodo Ergänzung: In der Apotheke gibt es Natriumhydroxid in der Regel in zwei Qualitäten ... einmal "technisch" zB zum Abbeizen, zum anderen die Qualität nach Arzneibuch. In einer Service-orientierten Apotheke wird man das Natriumhydroxid gleich in der richtigen Konzentration auflösen ... ist nicht ganz ungefährlich, wenn man's noch nie gemacht hat ;-)

Kommentar von marvodomarvodo 13.08.2008 - 9:53

Ich glaube, Jeremia wollte gar keine Laugenstangen, sondern Salzbrezeln machen. Jedenfalls lassen die Daumenzahlen hier das schwer vermuten.

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