Beim Anschneiden des Geburtstagskuchens ist der Guss zerbröckelt, wie verhindere ich das in Zukunft?
Habe in liebevoller Kleinarbeit einen Geburtstagskuchen für meine Mutter zubereitet und beim Anschneiden ist der Guss total zerbröckelt :-( Wie kann ich so etwas in Zukunft verhindern? War echt peinlich...
Antworten
Kurz bevor der Guss fest wird, mit dem Messer die Schneidelinien reindrücken.
Mir schmeckt auch gebröckelter Guss, warum peinlich?
Ach, ich wollte es halt besonders schön machen und dann das...Danke für die Tipps!!
Indem du ein Messer nimmst das du davor in heißes wasser gelegt hast.
Schokoladenguss: heißes Messer.
Zuckerguss: Sägemesser oder Messer mit Wellenschliff.
Und: gefühlvoll schneiden!!
Hast du fertige Schokolade genommen?
300g Kouvertüre in 100g Schlagsahne auflösen, daran noch etwas Butter und verrühren.
Dadurch bekommt die Kouvertüre einen sehr feinen Geschmack und ist nur noch so fest, das man sie schneiden kann.
Die Kouvertüre kann auch "verdünnt" werden mit etwas Öl, dadurch kann sie dünner auf das jeweilige Gebäck aufgetragen werden.
Tolle Idee! Wie bei den österreichischen Serviettenknödeln! Die schneidet man mit einem Zwirnsfaden in Scheiben. Bist du Österreicher?
ich bin ein Berliner in München ;-)
Oh. Mein Beileid. Ich bin eine Berlinerin in Berlin, aber mit österreichisch-böhmischer Schwiegermutter, daher die Weisheit zum Serviettenknödel.