Hallo, will morgen Wildlachs braten und frage Euch einfach mal, welche Beilagen Ihr dazu serviert, Eure Soßen würden mich besonders interessieren. Vielen Dank. Euch allen wünsche ich ein schönes Pfingstfest.
Gruss aus Kassel Gerd
Antworten (13)
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albundysohnalbundysohn
Kartoffel in der Pfanne mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gebraten sind köstlich :-) Als Soße würde ich höchstens eine Pfeffersoße verwenden, ich bevorzuge Lachs ohne Soße, da mit einer Soße der Geschmack des Fisches weg ist
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3Antwort von
BRENOBRENO
Hm, als Beilage einfach Kartoffeln, Gurkensalat, und eine Zitrone auf den Lachs.
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2Antwort von
SchotenknipserSchotenknipser
Vanilleschalotten ist der Hit, wenn du dich daran wagst.
http://www.goccus.com/rezept.php?id=457
Ich hab die auch schon zu im Ganzen und im Ofen gegarten Lachs gemacht.
Auch sehr schön, wenn du da noch ran kommst: Mit Morcheln
goccus.com/rezept.php?id=2085
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2Antwort von
Siam1Siam1
Ich bevorzuge Lachs lieber auf Klassische Art zubereitet, entweder im Backofen in Alufolie gegart oder in der Pfanne mit Butter angebraten. Dazu Kartoffeln und grüner Salat.
Alternativ könnte man eine Rieslingsahnesosse anbieten, Dazu Schalotten fein zerkleinern, in einem neutralen Öl andünsten. Mit Rieslingwein aufgießen, kochen und auf die Hälfte reduzieren. Kaffeesahne (nicht verwechseln mit Kondensmilch)und flüssige Sahne zugeben und die Sauce nochmals um die Hälfte reduzieren.( Als Beilage blanchiertes Gemüse oder gratiniertes Gemüse: das blanchierte Gemüse in kleine backofenfeste Förmchen geben, geriebenen Käse darüber und kurz im Backofen überbacken/gratinieren.
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Lachs-in-Cidresahne-1936.html
oder mit Cidresosse, das schmeckt auch toll
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2Antwort von
oppa02oppa02
zu lachs paßt eine dillsoße ganz gut-aber frag mich nicht wie sie gemacht wird.hab ich mal im urlaub gegessen
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1Antwort von
Stern171079Stern171079
Bei uns gibts da oft Kartoffel-Brokkoli-Gratin zu, allerdings machen wir da auch immer einen ganzen Lachs auf Folie im Ofen, gut gewürzt von innen und außen mit Butter und Zitrone, da brauch man dann durch die Gratinsoße und die zerlassene Butter im und am Lachs keine zusätzliche Soße mehr.
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1Antwort von
jobi07jobi07
ganz klassisch eine Remoulade - oder etwas leichteres mit Merrettich, kommt auch gut zu Fisch.
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0Antwort von Hase941
Grüne Nudeln mit Gorgonzolasoße. Den Lachs dann entweder klein schneiden und mit etwas Zwiebel anbraten oder normal braten.
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0Antwort von IngeSchweikl
Ich mache sehr oft Lachs, ( vor allem Grav-Lachs)weil er hier sehr billig ist. Meine Lieblingsbeilage ist Sahne-Apfel-Meerrettich. Geht ganz einfach und schnell: 1 säuerlicher Apfel geraspelt, ca. 100 ml Sahne leicht geschlagen geriebener Meerrettich aus dem Glas oder Tube. Alles zusammenrühren, mit Salz, Zucker,etwas Pfeffer aus der Mühle und Zitronensaft abschmecken. Fertig!
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ProloProlo
Als Beilage ein wenig schlechtes Gewissen, und natürlich das wohlschmeckende Wissen darum, das Wildlachse vom aussterben bedroht sind! Lecker!
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Super