Bei welchen Lebensmitteln kann man den Schimmel einfach wegschneiden und es trotzdem noch essen, ohne gesundheitliche Probleme zu bekommen? Meine Mutter meinte früher, dass es bei Käse nicht schlimm sei.
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Bei welchen Lebensmitteln ist Schimmel nicht so schlimm?
Frage von
WilliKlein
WilliKlein Antworten (15)
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2Antwort von
PlatonPlaton
Käse ja und nein. Kommt der Käse mit Edelschimmel, dann ist das OK, wenn er auch im Kühlschrank noch weiterschimmelt, z.B. an den Schnittflächen. Gouda und anderer Käse, der ohne Edelschimmel angeboten wird, darf nicht mit Schimmel bewachsen sein. Schnittkäse kann auch blauen Schimmel ansetzen, dieser nicht-typische Schimmel muß abgeschnitten werden. Bei Schnittkäse geht das. Bei ganz feuchtem Käse, z.B. Frischkäse geht das nicht, das Myzel (die "Wurzeln" des Schimmels) dringen zu weit in das Lebensmittel vor und sind ebenfalls giftig. Denn was man sieht, sind nur die Fruchtkörper des Pilzes.
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2Antwort von
NellinaNellina
Der Gorgonzola muss sogar Schimmel haben.
Kommentar von WilliKlein Ja, aber das ist ja Edelschimmel der extra gezüchtet wird, glaube ich.
Kommentar von PestopappaPestopappa Sicher... Ist seine Eigenschaft... Positiver Aspekt dabei?
Kommentar von NellinaNellina Positiv aus meiner Sicht? er schmeckt scheusslich
Kommentar von PestopappaPestopappa Lach mich weg.... OK... stttgegeben ^^
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2Antwort von
PestopappaPestopappa
Schimmel ist immer ein negativer Einfluss am Körper. Sicherlich weiß man beim Käse, dass er letztlich genießbar ist. Negativ ist er trotzdem.
Kommentar von NellinaNellina Aber wie machst Du dann Deine Sosse 4 Formaggi?
Kommentar von PestopappaPestopappa Falsch verstanden... Ich weiß, dass es in der Lebensmittelbranche üblich ist, Schimmelkäse zu verarbeiten und ihn auch verzehren zu können. Schimmel bringt letztlich trotz allem Keime ein. Die Q.Formaggi ist eine, die der LMHG unterstellten Bestimmung geprüfte Ware darstellt. Daher ist es gestattet, sie offiziell zu verarbeiten.
Kommentar von linguinilinguini verstehe ich richtig, dass du sagen willst, schimmel, auch edleschimmel, wäre immer eine unerfreuliche keimbelastung?
Kommentar von PestopappaPestopappa Ja. Biologisch gesehen schon.
Kommentar von PestopappaPestopappa Einzelheiten über jede Stammeskultur kannste beim Robert-Koch-Institut einlesen.
http://www.rki.de
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1Antwort von
seregwenseregwen
es heißt, bei marmelade kann man den schimmel einfach entfernen und die marmelade dennoch essen. ich persönlich bin da sehr vorsichtig, da ich offensichtlich eine schimmelpilz-allergie habe und auch auf penicillin reagiere. man kann als laie oft schlecht einschätzen, wie tief der pilz wirklich schon im lebensmittel sitzt, da er ja nicht gleich als bunter fleck sichtbar wird.
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1Antwort von
MarahMarah
Es kommt auf den Schimmel an. Da sich die Mykotoxine aber unsichtbar ausbreiten, würde ich die Sachen grundsätzlich wegschmeißen.
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NorwegenadlerNorwegenadler
Schimmel ist überall schlimm ich entsorge befallene Lebensmittel sofort
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0Antwort von Wetterfrosch71
Ja, bei Käse kann man die Stellen wegschneiden, bei Brot kann man es nur wegwerfen, weil es im ganzen Laib ist. Käse ist sehr dicht, deshalb können sich die Pilzfäden nicht so ausbreiten.
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jockljockl
Mein Vater, füher Jäger, hat das Wild solange abhängen lassen, dass sich da schon eine helle Schicht bildete, schmeckte gebraten herrlich.
Kommentar von PestopappaPestopappa Macht man in Amerika auch mit Steak...
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gamaschegamasche
Wurde früher immer gesagt, wegschneiden. Bin davon auch nicht gestorben. Heute warnen Lebensmittelchemiker davor, denn nicht das ganze Ausmaß ist wirklich sichtbar. Im Zweifel lieber in die Tonne. Edelschimmel bei Käse ist davon natürlich nicht betroffen. Aber, der kann auch mutieren.
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VolvoliebhaberVolvoliebhaber
Blauschimmelkäse, mmmhhh lecker alles andere wo kein Schimmel drangehört, würde ich wegschmeißen!!!!!
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wienochmalwienochmal
man sagt, je härter das lebensmittel um so langsamer kann der schimmel eindringen.....ich würde es trotzdem (außer käse) nicht essen wollen
Diese Frage
aber nur der richtige ;) und den sollte man dann auch nicht wegschneiden, sonst hat man nachher keinen käse mehr