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Bei welchen Lebensmittel darf man nach dem Schimmelentfernung den Rest noch verzehren?

gefragt von Bruno80 am 10.09.2007 um 13:30 Uhr

Ich weiß, das man manche Lebensmittel nur vom Schimmel befreien muss und den unbefallenen Rest weiter essen kann. Bei anderen Lebensmittel soll man direkt alles wegwerfen. Leider weiß ich aber nicht, welche Lebensmittel in welche Kategorie fallen. Kann mir da einer weiterhelfen?

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Gesundheit x 59.975 essen x 14.179 Lebensmittel x 3.042 Schimmel x 943

anonym
beantwortet von Tinamat am 10. September 2007 13:43
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ich habe mal im lebensmittellager von henkel gearbeitet. dort waren die hygienevorschriften sehr streng und das wirklich EINZIGE lebensmittel, das verschimmelt noch verwendet werden durfte, war käse. wenn man bei käse großräumig den schimmel durch wegschneiden entfernt, kann er weiterhin unbedenklich gegessen werden, da der schimmel nicht in den käse hinein ausbreitet. bei anderen lebensmittel heißt es: ab in die tonne!


WolfgangXX
beantwortet von WolfgangXX am 10. September 2007 13:39
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Ausnahme Marmeldade, dort soll die Fruchtsäure verhindern, daß die Sporen in die Marmelade einziehen und ist demnach nur oberflächlich

Kommentar von Ce19e92307de71c4c2e502d8d8b16da3smallwj2000 am 10. September 2007 13:46

über diese Brücke gehe ich nicht!

Kommentar von F61069d1563c93579d711465a7fac6e6smallLuise am 10. September 2007 16:33

Ich auch nicht


wj2000
beantwortet von wj2000 am 10. September 2007 13:37
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Lebensmittel mit Schimmel sollte man immer wegwerfen, denn der Schimmel ist oberhalb und die Sporen haben sich schon in den Lebensmittel im inneren dann festgesetzt. Ansonsten kannst du dir ordentlich den Magen verderben.


borhap
beantwortet von borhap am 10. September 2007 13:39
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Bei Konfitüre, die mehr als 50 Prozent Zucker enthält, kann man die mit Schimmel befallenen Stellen sehr großzügig abheben und den Rest weiterverwenden. Würde ich allerdings trotzdem nicht machen.


Netti
beantwortet von Netti am 10. September 2007 13:49
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Auf theoretische Möglichkeiten würde ich mich nicht verlassen - wenn Lebensmittel Schimmel haben fort damit.


beateuhlig
beantwortet von beateuhlig am 10. September 2007 13:44
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Wirf sie weg, den Schimmel macht sehr krank!


anonym
beantwortet von Kaldex am 2. März 2008 23:16
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Ich hab letztes Jahr Gouda in die Tiefkühlung eingelagert, der kleine Schimmelstellen hatte. Also hab ich den Käse aus der Plastikverpackung rausgeholt, den Schimmel großzügig abgeschnitten und dann in nem neuen Gefrierbeutel eingefroren. Es gab nie Probleme nach dem Auftauen. Der Käse is ok und wir essen heute noch davon ...


schlossgeist
beantwortet von schlossgeist am 5. Oktober 2007 20:13
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Wenn ich den Schimmelkäse mal aussen vor lasse (ist ja ein Sonderfall): ich esse generell KEINE Lebensmittel mehr, an denen sich Schimmel befindet. Sowas werfe ich grundsätzlich weg.

Kommentar von Simple_avatar10smallAslex am 8. August 2008 15:41

Ich schmeiße diese Lebensmittel auch sofort weg! Es gibt Leute die stehen auf Schimmel - ich halte dies jedenfalls für ekelhaft... http://lab.netgestalter.de/einkaufen/lebensmittel


nudldickedirn
beantwortet von nudldickedirn am 11. September 2007 09:25
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bei kaese muss man unterscheiden, welcher schimmel sich darauf gebildet hat: ist es der kaese-eigene der nachgewachsen ist, dann kann man ihn auch mitessen - ein fremder schimmel muss entfernt werden, ob der kaese dann noch essbar ist, muss jeder selbst entscheiden, nachdem er ergruendet hat, woher der schimmel kam und wie alt der kaese ist. bei geraeuchertem speck kann man den schimmel abwaschen und den speck essen. alle anderen lebensmittel muessen nach dem schimmelbefall entsorgt werden.


HelmutRn
beantwortet von HelmutRn am 10. September 2007 13:48
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Und wie ist das mit Schimmelkäse? ? ?

Kommentar von Muzko am 10. September 2007 13:53

Der Edelschimmel des Schimmelkäses verhindert das Wachsen von gefährlichem Schimmel. Aber ich glaube irgendwann ist auch Schimmelkäse nicht mehr genießbar.


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