Grundsätzlich beeinflussen sich Pflanzen gegenseitig sogar sehr stark über alle möglichen chemischen Duft- und Botenstoffe. (Die Zeitschrift GEO hat das mal vor ein paar Jahren in einem Artikel über die Blumenfülle in Südafrika als "chemische Kriegführung unter den Pflanzen" bezeichnet. Es herrscht halt auch in der Flora ein knallharter Konkurrenzkampf. Nachlesen kann man den Artikel auch auf der Website von Geo.de im Archiv, Stichworte: Südafrika und Blumen.)
WIE man diese Wechselwirungen beeinflussen kann, hängt natürlich ganz vom Einzelfall ab: also was genau für Pflanzen sich in der Nähe befinden. Da kann Dir aber sicherlich höchstens ein sehr erfahrener Gärtner oder Biologe weiterhelfen.
Ich glaube aber, daß es in Deinem Falle weniger um die gegenseitige Beeinflussung der Pflanzen geht als vielmehr um die Beschaffenheit des Bodens. Ganz deutlich ist dieses Phänomen z.B. bei der Blütenfarbe von Hortenzien und Glyzinien. Genetisch haben Hortenzien immer rosafarbene Blüten. Es gibt zwar auch violette. Aber die verlieren Ihre Farbe nach ein zwei Jahren und werden dann wieder rosa-weiß. Wenn man das verhindern will, muß man den Boden mit Kaliumpermanganat (leicht sauer) anreichern. (Gibt's im Fachhandel als "Hortenzien-Blau") Falls der Boden ringsum aber sehr kalkhaltig ist (z.B. frisch gedüngter Rasen), braucht man dafür viel mehr als bei neutralem Boden. Ähnlich, nur im ph-Wert umgekehrt ist es bei Glyzinien. Die brauche kalkhaltigen Boden, um eine violette Färbung anzunehmen.
Fazit: Vom Prinzip her wird sich also die Farbe der Blüten sicherlich auch bei Stiefmütterchen durch bestimmte Stoffe im Boden beeinflussen lassen. Zumindest indirekt kann das auch durch umstehende Pflanzen geschehen, falls diese z.B. dem Boden bestimmte Stoffe vermehrt entziehen. Hier hilft einfach nur Probieren und Erfahrung sammeln, da jeder Boden und jede Ecke im Garten anders sein kann.
Noch ein Tip zum Abschluß: ein recht gutes Forum für solche Fragen findest Du unter www.green24.de.

für stiefmütterchen gibt es keine beeinflussung der blütenfarbe durch benachbarte pflanzen, das ist unsinn. allerdings entehen bei verschiedenfarbigen stiefmütterchen die in der nähe stehen, in der nachzucht (samen) neue mutationen, die dann auch neue blütenfarben hervorbringen.