Balsamico selber machen

also, ob man balsamico selber machen kann ? ich glaube nicht, oder du mußt viel geduld haben................

http://de.wikipedia.org/wiki/Aceto_balsamico

maximal ein dressing aus balsamico, das kannst selbst anrühren.

manchmal hab ich auch sowas drauf, alles selbst zu machen, hab das mit dem balsamico auch probiert, ebenso mit worchestersauce.

bei balsamico habe ich verschiedene dunkle obstsorten genommen, diese ausgepresst, den saft eingekocht mit essigessenz,1/2 zitrone, etwas knoblauch, braunem zucker, 2 eßlöfffel pflaumenmus und verschiedenen gewürzen.

( brombeeren, holunder, johannisbeeren schwarze - nicht zuviel, sind sehr geschmacksintemsiv - rote johannisbeeren, heidelbeeren )

als balsamicoessig direkt würde ich das nicht bezeichnen, aber geschmeckt hats auch zu salaten und zu kaltem fleisch.