Ja, das ist völlig richtig! Insbesondere bei Umluft-Herden kann man sich getrost das Vorheizen sparen, weil diese Herdart sowie so schon effektiver backt und die Backzeit durch die Umluft deutlich verkürzt wird.

Wenn auch den Packungen der Fertigpizzen steht, dass man den Ofen vorheizen soll, dann vermute ich, liegt das darin, dass die Pizza vielleicht schon in der Vorheizphase zu sehr austrocknen würde, bevor sie dann in der Heizphase sehr schnell die richtig Farbe bekommt, also goldbraun wird.

Ich denke aber, man sollte es selber ausprobieren und auf alle Fälle versuchen, schon während der Vorheizphase das Backgut in den Ofen zu schieben.

Gegen Austrockunung hilft meist ein mit etwas Wasser gefülltes Keramikschälchen, dass ich auf die Fettpfanne ganz unten stelle. Dieses Schälchen aber schon von Anfang an in den Ofen stellen und nicht erst, wenn er aufgeheizt ist, da es sonst platzen könnte.

Viel Erfolg!

ich schiebe die pizza immer gleich in den ofen. ich habe nie einen unterschied bemerkt. vielleicht wird dieses auf die verpackung geschrieben, um die zubereitungszeit richtig angeben zu können.

Mache ich immer so, und jede Pizza ist noch was geworden. Ist sonst nur Energieverschwendung.

Vorheizen gilt nur bei konventioneller Ober/Unterhitze. Soll verhindern, daß durch die volle Hitze das Gargut schneller gar/kross und nicht lappig wird. Es dauert bis zu 10 Minuten, bis der Ofen seine richtige Temperatur zum erreicht.

Wird von vielen schon gemacht gerade Umluftöfen heizen ja sehr schnell auf. Wenn ich Kuchen backe kommt oft noch eine Pizza hinterher. So wird auch eine Restwärme noch genutzt.

um nicht einfach nur zu wiederholen was eh schon gesagt wurde (ich habe auch in meinem alten Backofen OHNE Umluft nie vorgeheizt und immer krosse Pizza bekommen), habe ich mal gegooglet.

Es geht in der Tat um die Angabe der backzeit:

http://www.zeit.de/2006/48/Stimmts-Vorheizen

es steht auf den Packungen immer unaufgetaunt in den ofen geben.......ausserdem matscht sie so nicht durch und wenn der ofen heiss ist wirde sie schneller fertig und schön kross!!!;-)lg

Wenn man nicht von einem Umluft-Ofen spricht, so dass er recht lange zum aufheizen braucht, dann gibt es folgenden Unterschied. Während der lange Vorheizphase könnte der Teig oberflächlich austrocknen, was das Aufgehen hindern könnte. Der Teig würde auch womöglich anbrennen.