jo, die frage steht schon oben :)
verstehe nicht, warum man die pizza nicht schon beim vorheizen reinschieben sollte, um sie auf zu tauen - wäre doch energieschonender/umweltfreundlicher!
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Backofen vorheizen - warum nicht schon beim vorheizen pizza/... reinschieben?
Frage von
tolatrnt
tolatrnt Antworten (8)
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8Antwort von
gerwittgerwitt
Ja, das ist völlig richtig! Insbesondere bei Umluft-Herden kann man sich getrost das Vorheizen sparen, weil diese Herdart sowie so schon effektiver backt und die Backzeit durch die Umluft deutlich verkürzt wird.
Wenn auch den Packungen der Fertigpizzen steht, dass man den Ofen vorheizen soll, dann vermute ich, liegt das darin, dass die Pizza vielleicht schon in der Vorheizphase zu sehr austrocknen würde, bevor sie dann in der Heizphase sehr schnell die richtig Farbe bekommt, also goldbraun wird.
Ich denke aber, man sollte es selber ausprobieren und auf alle Fälle versuchen, schon während der Vorheizphase das Backgut in den Ofen zu schieben.
Gegen Austrockunung hilft meist ein mit etwas Wasser gefülltes Keramikschälchen, dass ich auf die Fettpfanne ganz unten stelle. Dieses Schälchen aber schon von Anfang an in den Ofen stellen und nicht erst, wenn er aufgeheizt ist, da es sonst platzen könnte.
Viel Erfolg!
Kommentar von raubkatzeraubkatze Gute Antwort auf eine gute Frage! DH!
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6Antwort von
wandpilzwandpilz
ich schiebe die pizza immer gleich in den ofen. ich habe nie einen unterschied bemerkt. vielleicht wird dieses auf die verpackung geschrieben, um die zubereitungszeit richtig angeben zu können.
Kommentar von wandpilzwandpilz á la "bei 2000000° grad braucht die pizza 0,0001 Nanosekunden" oder so...
Kommentar von kuemmelkuemmel so ist die Garzeit berechnet, 12-14 min (Bsp.:) bei 225°c und nicht 0°C, ganz einfach. So "soll" die Pizza schmecken, wenn man sie anders auch Essen kann ist ja schön, aber nicht beabsichtigt.
Kommentar von crittercritter @Simon Dülpers: Die Pizza braucht auch ohne Vorheizen nicht eine Minute länger. Und wo hast Du was von 0° gelesen?
Kommentar von kuemmelkuemmel iss so berechnet, der backofen iss doch nach 5 minuten noch nicht auf voller temperaturhalt doch ma die hand rein nach 5 min und am ende der backzeit
Kommentar von kuemmelkuemmel rööööschtöööösch g
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5Antwort von
mitra54mitra54
Vorheizen gilt nur bei konventioneller Ober/Unterhitze. Soll verhindern, daß durch die volle Hitze das Gargut schneller gar/kross und nicht lappig wird. Es dauert bis zu 10 Minuten, bis der Ofen seine richtige Temperatur zum erreicht.
Kommentar von pascualpascual Genau so ist es. Sonst wird sie nämlich im normalen Backofen mit Ober/Unterhitze matschig.
Kommentar von schlossgeistschlossgeist Habe einen Backofen mit Ober/Unterhitze. Trotzdem heize ich grundsätzlich nicht vor, trotzdem ist bei mir eine Pizza noch nie matschig geworden.
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5Antwort von
crittercritter
Mache ich immer so, und jede Pizza ist noch was geworden. Ist sonst nur Energieverschwendung.
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3Antwort von
regideurregideur
Wird von vielen schon gemacht gerade Umluftöfen heizen ja sehr schnell auf. Wenn ich Kuchen backe kommt oft noch eine Pizza hinterher. So wird auch eine Restwärme noch genutzt.
Kommentar von Indy72Indy72 DH
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1Antwort von
amiria71amiria71
um nicht einfach nur zu wiederholen was eh schon gesagt wurde (ich habe auch in meinem alten Backofen OHNE Umluft nie vorgeheizt und immer krosse Pizza bekommen), habe ich mal gegooglet.
Es geht in der Tat um die Angabe der backzeit:
http://www.zeit.de/2006/48/Stimmts-Vorheizen
Kommentar von amiria71amiria71 und hier: http://www.tippscout.de/energie-und-zeit-sparen-bei-backofen-pizza_tipp_158.html
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0Antwort von
Indy72Indy72
Wenn man nicht von einem Umluft-Ofen spricht, so dass er recht lange zum aufheizen braucht, dann gibt es folgenden Unterschied. Während der lange Vorheizphase könnte der Teig oberflächlich austrocknen, was das Aufgehen hindern könnte. Der Teig würde auch womöglich anbrennen.
Kommentar von schlossgeistschlossgeist Obwohl ich nie vorheize, ist mir ein Pizzaboden auch noch nie angebrannt.
Kommentar von Indy72Indy72 Der boden ist ja nicht betroffen, sondern die Oberfläche.
Kommentar von crittercritter Nein, oben brennt auch nichts an.
Kommentar von schlossgeistschlossgeist Auch die Oberfläche ist mir noch nie angebrannt.
Kommentar von Indy72Indy72 Bei Frischem Hefeteig ist es mehr oder weniger egal.
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0Antwort von dine301
es steht auf den Packungen immer unaufgetaunt in den ofen geben.......ausserdem matscht sie so nicht durch und wenn der ofen heiss ist wirde sie schneller fertig und schön kross!!!;-)lg
Kommentar von dine301 aber ob das wirklich einen unterschied macht glaube ich nicht bemerkt habe ich zumindest keinen!
Kommentar von Indy72Indy72 Zu Krosse Pizza würde meinen Gaumen verletzen. Ist halt nix für mich!
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DH