Backofen Rezepte mit gouda käse?

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5 Antworten

Pizza:

1 Blech Pizza

Wenn möglich Mehl Type 00 oder 480

DER REIHE NACH ......Ofen vorheizen ( volle Pulle )

Sauce im Mixer herstellen:
Normale Version:
1/2 - 3/4 Schale reife Cocktailtomaten, oder 3-5 Tomaten mittelgroß, gut gereift
2-3 EL Tomatenmark

Prise Pfeffer
1/2 TL. Paprikapulver scharf
1 Stäubchen Muskat
1 TL. Zucker
- abschmecken und evtl. nachwürzen.
Bei Salami oder Schinkenpizza das Salz fehlen lassen, sonst noch
1/4 TL. Salz zugeben.
Sollte später mit Ananas belegt werden, 1 bis 1-1/2 TL. Mehl zugeben

Scharfe Version: ( ohne Schmand ) jedoch noch
1 Prise Chayenne, oder 2 Prisen bunten Pfeffer und
4 EL. Saft von scharfen Peperroni´s aus dem Glas hinzugeben
Alles gut durchmixen.
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Teig herstellen:
375g Mehl in Knetschüssel mischen mit:
1 TL. Zucker
1 TL. Salz
1 gestr. Tl. Curcuma
1 gestr. Tl. Schwarzkümmel ( nur wenn gewünscht )
1 gestrichenen EL Oregano
1 Würfel Frischhefe
250 ml lauwarmes Wasser
Teste mal, in den Teig etwas Grieß mit reinzukneten - evtl. knusprieger???
Mit Handrührgerät gründlich durchkneten.

Teig auf Backpapier legen, mit Mehl bestreuen und in Blechgröße ausrollen.
Backofen höchste Stufe vorheizen.
Auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig die Sauce dünn verteilen

Pizza belegen mit Schinken und Ananas, oder Salami,
oder 2 Dosen Thunfisch, oder nach Geschmack

Käse :
1 Ecke Gouda jung bis mittelalt, oder Maasdamer in Scheiben schneiden und ausreichend den Belag
bedecken, jedoch bei stark saftigem Belag ( z.B. bei Ananas ) zum " Abdampfen " nicht alles bedecken.
Auf den Käse ca. 1-2 TL Paprika-scharf streuen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 18-23 min backen,
bis der Käse zerlaufen ist und leicht braun wird.

Fertige Pizza auf einem Eisengitter auslüften lassen, sonst wird der Teig matschig.

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Ganzes Brot kreuz und quer tief einschneiden,leicht aufklappen und Käsescheiben dazwischenklemmen. Dann ab in den ca 150°C vorgeheizten Backofen ,die Zeit ca 20-25 min.(Zeit beobachten,keine Garantie )

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Käsefondue, überbackene Ofenkartoffeln, gratin, toast hawaii, pizza

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Brot wie Pizza belegen, überbacken.

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