Hallo, möchte einen Kuchen backen, hab gestern die Backmischung gekauft, aber die Eier vergessen. :-( Auf der Verpackung steht, dass man 4 Eier braucht, zu Hause habe ich nur noch 2. Kann ich das vielleicht irgendwie trotzdem so machen, indem ich eventuell mehr Milch, mehr Butter oder noch eine extra Packung Backpulver in die Backmischung reinhaue? Oder irgendeine andere Methode zur Rettung? Hoffe auf Antwort von Backprofis! :)
1
Backmischung - habe aber nur 2 Eier
Frage von
Freddiklas
Freddiklas Antworten (5)
-
4Antwort von
VollbuntVollbunt
Ein Ei wiegt im Schnitt 50 Gramm. Die Eier werden zur Bindung, für die Saftigkeit und den Trieb benötigt. In deinem Fall würde ich 50 gr/ml Wasser und 50 gr/ml Öl hinzugeben. So stimmen die Mengen und die Konsistenz.
-
1Antwort von Chefkoch85
Es gibt verschiedene Möglichkeiten um beim Backen Eier zu ersetzen (pro Ei):
- 1 EL Sojamehl mit 1-2 EL Wasser verrühren
- 1 EL Eiersatz (gibt's im Reformhaus, ist aber teurer) mit 1-2 EL Wasser verrühren
- 2 EL Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver und 2 EL Wasser vermischen
- 1/2 Tässchen Seidentofu zerdrückt mit etwas Flüssigkeit
- Eier einfach durch eine kleine Menge Flüssigkeit ersetzen
- 1/2 Banane zerdrückt
- 1 Apfel fein gerieben oder Apfelmus in den Kuchenteig geben: Macht einen besonders lockeren, saftigen Kuchen
In den allermeisten Fällen können Eier beim Backen auch einfach weggelassen bzw. es können einfach weniger Eier verwendet werden.
-
-
1Antwort von
ninahexeninahexe
Back doch einen kleineren Kuchen und halbiere alle weiteren Zutaten/Backmischung
-
1Antwort von
BlnSteglitzBlnSteglitz
nee- eher nicht, es sei denn du hast XL-Eier, weil die Backmischungen gehen immer von M-Eiern aus.
Haste keine nette Nachbarin?
Kommentar von Freddiklas Zwei sind verreist, der dritte ist mein Vermieter und der schläft wochenends immer bis spät in den Nachmittag... ich würde klingeln, aber nur, wenn es keine andere Lösung gibt.
Kommentar von BlnSteglitzBlnSteglitz kann ich verstehen- keine Tanke in der Nähe?
Kommentar von Freddiklas Daran hab ich gar nicht gedacht, super Idee! Die nächste ist zwar gut 15min zu Fuß weg, aber das ist es mir wert. :)
Diese Frage
Danke für den Tipp, hoffe, das klappt!
Noch eine Frage: insgesamt 50gr Wasser und Öl oder pro Ei?
Insgesamt, denn es müssen ja 2 Eier (2 mal ca. 50 g, also 100 g) ersetzt werden!