Wie kann man vermeiden,dass der Kuchen beim Backen nur in der Mitte aufgeht ?Beim Anschneiden war oben eine Beule und unten eine Luftblase.(War polnischer Schokokuchen) Was hab ich falsch gemacht?
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Backen-Rührteig
Frage von
Coletta
Coletta Antworten (4)
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1Antwort von
americaamerica
ich fülle den teig in die backform, lege ein tuch auf den tisch und klopfe die gefüllte form mehrmals auf den tich, so enweichen die luftblasen. mache ich bei pudding, creme und eis in formen genau so
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0Antwort von tetrissi
Nur den Boden der Form, nicht den Rand einfetten. So geht der Kuchen gleichmäßig auf. Den Rand kann man nach dem Backen gut mit einem Messer lösen.
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0Antwort von Rigoletto
stecke vor dem backen mehrere rohe maccaroni an verchiedenen stellen in den teig. beim backen entweicht die luft und der kuchen wird wie vom bäcker! viel glück!
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0Antwort von
teardrop1109teardrop1109
Beim Rührkuchen lasse ich ihn immer kurz anbacken, sowas bei 15 - 20 Minuten und dann ritze ich die Oberfläche mit einem scharfen Messer kurz ein. Dann kann die Luft aus dem Inneren entweichen.
Diese Frage
habe ich noch nie gemacht, kenne aber das Problem auch gar nicht
klingt aber insgesamt wie ein guter Tip