Backen ohne Backpapier?
hey, mir ist leider das Backpapier ausgegangen und naja ich "backe" gerade Kühlschrankkekse.. die müssen nich in den Ofen aber zum abkühlen in den Kühli.. naja, was leg ich da jetzt drunter?? und wenn ich die auf den teller tu was soll ich da drunter legen?
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Frischhaltefolie. Geht genausogut wie Backpapier. Wenn sie an den Keksen klebt, ann man sie ganz leicht wieder abziehen. Alu nicht, das klebt und man bekommt es nicht so gut ab, weil es einreissen kann.
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wieso geht das nicht nur mit Teller? Ansonsten Alufolie
wenn du jetzt im Ofen gebacken hättest, würd ich empfehlen das Backblech einzufetten vielleicht funktioniert das auch im Kühli oder du nimmst semmelbrösel
Alternativ-Backpapier:
Normales Papier (also das vom Drucker) mit Öl einpinseln - bleibt nix kleben und geht einwandfrei.
Was sind denn Kühlschrankkekse?
Guppy194 am 7. August 2009 09:57 ich glaub das ist es:
heisst im Volksmund wohl "Kalter Hund"
Das Fett wird bei schwacher Hitze zerlassen. Die Eier verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker und den Kakao mit der Milch hinzufügen. Das lauwarme Fett und die Mandeln untermischen. Die Form mit Alufolie oder Backtrennpapier auslegen und mit Schokocreme bedecken, eine Lage Butterkekse hineingeben, mit Schokocreme bestreichen, wiederum eine Schicht Kekse darauf geben und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Masse mit einem Teller beschweren und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kekskuchen aus der Form nehmen, das Papier oder die Folie abziehen und den "kalten Hund" in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Kekskuchen zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen. Dort bleibt er dann mindestens eine Woche frisch. TIPP: statt mit Butterkeksen kann man den "kalten Hund" auch mit Zwieback bereiten. Dafür 9 Zwiebäcke verwenden. Für Erwachsene statt Milch Amaretto oder Rum geben, den Zucker durch 200g Puderzucker ersetzen, die Mandeln weglassen. (quelle: chefkoch)
majosandra am 7. August 2009 10:03 Mensch, da hast Du Dir ja eine Mühe gemacht! Dankeschön! :-))
"Kalter Hund" (oder bei uns im Ruhrgebiet auch "Kalte Schnauze") kenne ich. Deine Varianten mit den Mandeln / Zwieback / Amaretto / Rum kannte ich aber noch nicht. Hört sich lecker an! Danke!
Hallo Alufolie geht auch -- aber bleibt teilweise kleben
Was hat man bloß früher getan als es kein Backpapier noch gab? Da mußte man das Blech einfetten, aber du kannst gegebenenfalls Semmelbrösel darüber streuen das die Kekse knuspriger werden .
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