Antwort: Wir essen nicht nur, wenn wir hungrig sind. Wir essen, weil wir traurig, gelangweilt, fröhlich und angespannt sind oder gerne abschalten wollen, d. h., wir versuchen, emotionale Befindlichkeit durch Essen zu regulieren, um ein seelisches Gleichgewicht zu erlangen. Bei angenehmen Emotionen wirkt Essen stabilisierend, hält den positiven Gefühlszustand aufrecht oder verstärkt ihn sogar. Bei unangenehmen Emotionen soll Essen eher die Gefühlslage verbessern. Zwischen Essen und Psyche des Menschen gibt es zahlreiche Wechselwirkungen, die jeder kennt, obwohl viele Fragen noch ungeklärt sind, so z. B. wie und welche Inhaltsstoffe der Nahrung auf die Psyche wirken.
Mehr darüber hier: http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=264
http://www.dr-mueck.de/Wissenschaftsinfos/Psyche-Verdauung-Ernaehrung.htm