Frage von gjermani, 14

Aussalzen von Proteinen?

Hallo :D Kann mir jemand sagen, wie das Aussalzen von Eiweißen durch gesättigte Salzlösungen geht? :D

Antwort
von Wunnewuwu, 14

Man gibt nach und nach Salz in die Protein Lösung. Die Ionen wechselwirken mit den Wassermolekülen, sodass Hydrathüllen entstehen. Je mehr Salz eingesetzt wird, desto mehr Wasser wird entzogen. Ab einer bestimmten Salz Konzentration steht für die Proteine zu wenig Wasser zur Verfügung, sodass sie nicht mehr in Lösung gehalten werden können und damit ausfallen.

Meist verwendet man Ammonium-Sulfat.

LG

Antwort
von voayager, 12

Schau dir da mal die Soleier an, ggf. Google unter diesem Begriff.

Kommentar von gjermani ,

Die Dinger sind ja geiler Shit 😂

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