Hallo,
es gibt viele verschiedene Organisationen, mit denen du ins Ausland gehen kannst. Bei Kanada hast du zumeist die Wahl, ob es der englisch- oder Französischsprachige Teil sein soll (danach richtet sich dann auch der Preis). Du gibt bei deiner Bewerbung bei einer Orga dann an: Kanada, englischsprachig. Dann wirst du auch nur in den englischsprachigen Teil vermittelt.
In ganz seltenen Ausnahmen kannst du auch englisch- und französisch in Kanada lernen, z.B. indem du in eine englischsprachige Familie vermittelt wirst, aber auf eine französischsprachige Schule gehst - oder umgekehrt. Wohin genau es geht, kannst du aber nicht entscheiden - lass dich einfach überraschen! :)
Ich war übrigens mit EF als Austauschschülerin in den USA und arbeite jetzt für diese Organisation ehrenamtlich. EF bietet auch ein Jahr in Kanada an. Falls du noch Fragen hast, schreib mir einfach einen kommentar. Infos zu EF findest du unter www.ef-deutschland.de :)
Liebe Grüße,
Wiebke
http://www.english-in-canada.com/idv-network.org/public_html/faq.htm
http://www.aifs.de/other/brochure.php?gclid=CNOmoOyXnpwCFcQTzAodRG87hg
http://www.highschool-ratgeber.de/schueleraustausch-kanada.php?gclid=CM_A3ImYnpwCFQUUzAodyyy8gw