Aus welcher Quelle perlt die Kohlensäure z.B. beim Sekt? Die Blasen tauchen einfach so auf.
mangoaxelmangoaxel
Antworten (5)
-
0Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
DocBerndDocBernd
Gießt man Sekt in ein frisches Glas, dann schäumt er fast immer über. Das liegt an den so genannten Entbindungkeimen. Das sind winzige Körper, zum Beispiele Tensid-Reste von der Spülmaschine, Lufteinschlüsse in der Glaswand oder Staubkörnchen. Die sorgen für eine gewisse Rauigkeit des Glases. Das gelöste Kohlendioxid kann sich daran schneller in Gas umwandeln und bringt den Sekt zum Überschäumen. Dagegen hilft: Das Glas vorher mit klarem kalten Wasser aus spülen .
-
2Antwort von alex888
Die Quelle ist die Flüssigkeit (Sekt, Selterswasser, Quellwasser..):
Das Gas ( Kohlendioxid CO2 ) ist in der Flüssigkeit gelöst und bildet eine schwache Säure (Kohlensäure, H2CO3). Durch Druck bekommt man mehr Gas in die Flüssigkeit, entweder aus einer Gaspatrone (Sifon) oder durch Gärung (Sektkelter). Diese Kohlensäure ist ziemlich instabil und zerfällt durch Abgabe von CO2 und das sind die Perlen die scheinbar aus dem Nichts entstehen. -
1Antwort von
Conquistador09Conquistador09
Die kohlensäure kommt zur geltung dur den etwas unebenen glasrand und die darauf folgende reibeung die entsteht.
-
-
1Antwort von
TrilobitTrilobit
Das Kohlenstoffdioxid war während der Herstellung unter hohem Druck in der Flüssigkeit gelöst worden. Da nach dem Öffnen kein Überdruck mehr in der Flasche bzw. im Glas herrscht, gast es langsam aus.
Diese Frage teilen