Was bedeutet eigendlich Küchenbrigade?
Vielen Dank im Vorraus für die Antworten.
Liebe Grüße aus Wien
Was bedeutet eigendlich Küchenbrigade?
Vielen Dank im Vorraus für die Antworten.
Liebe Grüße aus Wien
Küchenbrigade ist die Küchen-Crew. Sie besteht aus Küchen-Chef Sous-Chef Saucier Entremetier Gardemanger Patissier
Ich habe geade eine ganze Weile gesucht und ein relativ unbekanntes, aber dennoch informatives Onlinelexikon gefunden. Als ich dort in der Suche "Küchenbrigade" eingegeben habe, ist Folgendes herausgekommen - vielleicht hilft es Dir ja.
Habe mir übrigens dieses Onlinelexikon unter Lesezeichen abgelegt - vielleicht kann ich es ja irgendwann mal wieder gebrauchen... :-)
Danke für den Tipp :)
siehe http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCchenbrigade
Für die vorsichtigen User: Ist ein Link zum entsprechenden Wikipedia-Artikel.
Aso jetzt verstehe ich es auch :).DANKE Was bedeutet eigendlich Gardemanger und was macht er?
Le Gardemanger ist verantwortlich für die kalte Küche (Hors d'oeuvre, Salate, Meeresgetier etc. etc.)