Aus welchen Gründen könnte jemand auf den Seitenrändern seiner Zunge rumbeisen?

z.B, wenn er aufgeregt ist oder vor etwas Angst hat .

Da gibts ne Menge Gründe, warscheinlich sind sie ähnlich gelagert, als wenn Jemand Fingernägel kaut oder sich ständig auf die Lippen beißt. Die Zähne zum Einsatz zu bringen - egal wo?- könnte auch bedeuten, dass Jemand im Leben zu wenig die Zähne zeigt, wenn es um dass sich Währen geht?

m.M. nach eine psychische Störung siehe http://de.wikipedia.org/wiki/St%C3%B6rungderImpulskontrolle

Lesch-Nyhan-Syndrom, wird hier aber wahrscheinlich nicht gemeint sein.

auffgereckt,unruhig,angewohnheit,...

wenn man verpeilt ist und gesichtskirmes hat