Aus was genau besteht Plaque und was hat Saccharose mit Karies zu tun?

Plaque ist laienhaft ausgedrück "gewachsener" Zahnbelag. Er besteht aus dem nicht weggeputzten Zahnbelag des Speisebreis und den stoffwechselprodukten der Mundbakterien. Plaque beginnt nach 48 Stunden zu entstehen wenn an dieser Stelle im Mund nicht richtig geputzt wurde. Saccharose ist eine Zuckerart und ist kariogen, sprich kariesverursachend.

Was es mit dem plaque auf sich hat, weiss ich nicht genau, aber ich nehme mal an, dass es winzige, klebrige Essensteilchen sind, die am Zahn hängen bleinen. Aber mit dem Zucker und Karies ist es ganz einfach - Kariesbakterien "essen" Zucker und scheiden Säure aus. Diese Säure macht den Zahn kaputt => karies entsteht.

http://de.wikipedia.org/wiki/Zahnbelag